河蚌肉的功效与作用

首先，应该肯定河蚌具有非常高的营养价值！河蚌中含丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素和各种微量元素。中医认为：河蚌对人体具有较好的保健功能，有滋阴平肝、明目防眼疾的作用。

实际上，河蚌资源有着非常广泛的应用。河蚌中的丰富的锌可参与黑色素的合成，具有维护皮肤的弹性、光滑和光泽的作用。蚌肉中的核酸对减少老年斑、使得皮肤变得光滑丰润、减少面部皱纹都有很好的辅助功能。此外，河蚌具有抗氧化活性，减少身体组织细胞氧化损伤的作用。因此，在抗衰老方面也有积极的作用。

糖尿病患者饮食最应该注意什么？无疑是碳水化合物！这里主要指的是淀粉及含蔗糖、葡萄糖丰富的食物，此类食物会快速升高血糖！再看看河蚌，其碳水化合物含量仅仅为每100克0.8克，属于极低碳水化合物饮食，几乎不影响血糖。加之河蚌中增加胰岛素敏感性的各种维生素、微量元素，当然值得推荐。

当然，对于河蚌过敏者、畏寒腹泻者河蚌暂时是不宜食用的。死河蚌当然也是不能食用的（会引起食物中毒）。以上就是我的回答，欢迎关注我的头条江苏省肿瘤医院李枫。