珍珠鸡的功效与作用

珍珠鸡简介

珠鸡（Guineafowl）是鸡形目珠鸡科的鸟类，[1]分为4属6种，是一种身体肥胖、头小的中型陆生鸟类，高40～72cm，头部和颈部皮肤裸露，多数种类有冠或骨质盔。珠鸡科鸟类分布于非洲的热带地区，栖息地范围广泛，从茂密的雨林到半荒漠都有分布。珠鸡用爪挖食昆虫、种子和块茎。翅短而圆，善飞行，但遇到威胁时多奔跑逃走。春季产12枚卵於地面凹陷处。家养珠鸡主要是由原产于非洲肯尼亚的普通珠鸡驯化而来，目前在世界各地均有养殖。经人工培育。已形成数个品种，我国自1985年首次从法国引入大量商品种鸡饲养，现已遍及全国各地。[2]

珍珠鸡的功效与作用

就鸡而言，每个人都应该熟悉它。

鸡肉味道鲜美，营养丰富。

鸡的大部分营养成分都是蛋白质和脂肪。

但珍珠鸡对每个人来说都不太了解。

珍珠鸡和鸡的营养价值和功效有什么区别？下面来看看吧。

　　

1、珍珠鸡肉较瘦，脂肪较少，肉质细嫩，味道鲜美，适口性好。

其蛋白质含量为23.3％，比鸡，鸭，鹅和火鸡高2％~4％。

脂肪含量低，只有7.5％，灰分1.2％，总糖0.1％，水分67％，钙每公斤270毫克，磷2.24克每公斤，维生素C19毫克每公斤，烟酸120毫克每公斤，含有人体必需的多种氨基酸身体。

　　

2、珍珠鸡具有野生肉的特点，胸部肌肉发达，骨骼薄而脂肪小，鸡蛋和肉类富含营养价值和味道，每克珍珠鸡蛋的蛋黄含有1倍比鸡蛋更多的vA和类胡萝卜素。

除了强大的抗病性，低生产成本和育种技术的发展外，目前珍珠鸡的数量和需求量逐年增加。

　　

3、珍珠鸡含有丰富的蛋白质以及多种人体生长发育所必需的氨基酸，对维持人体蛋白质的构型，参与脂肪代谢，治疗营养不良症，增强对疾病的免疫有较高的价值。

赖氨酸的生理功能在于对人类的智力发育起重要作用，同时蛋氨酸、谷氨酿对于肛脏疾病患者都有明显的辅助治疗效果。

　　

4、珍珠鸡亦含有较高的无机盐类，微量元素和丰富的维生素。

用于珍珠鸡肉中脂肪含量低，蛋白质较高，故珍珠鸡有着较好的营养价值，辅助以药物，则对于治疗肝脏疾病、心血管疾病、神经衰弱以及营养不良等均可起到显著的效果。

珍珠鸡怎么做好吃，清炖珍珠鸡的家常做法

珍珠鸡菜汤特点：红绿相映，汤清味美功效：珍珠鸡味甘，性温；珍珠菜味辛涩，性平；红萝卜味辛甘，性凉。本品能温中益气，固精益髓，活血化瘀，调经消肿，消食化痰，清热解毒，对食积不消，咳嗽多痰、脘痛腹胀、虚劳消瘦等症状有明显缓解作用。材料主料：珍珠鸡1只（约500克），珍珠菜50克，红萝卜1根，辅料：葱2根，生姜2片，调料：盐3克，料酒50毫升做法(1)珍珠菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣，滤出汤汁，待用。(2)将珍珠鸡斩成块，用沸水氽去血秽后，装入炖盅，加入盐。(3)用红萝卜挖出8个球形圆粒，放于鸡块上面。(4)倒入适量沸水和药汁，约炖1小时至肉熟烂即可。

哪些人不适合吃珍珠鸡

很高兴回答你的问题。

一般人都可食用珍珠鸡。珍珠鸡对神经衰弱、心脏病、冠心病、高血压、妇科病,均有显著疗效作用。

患有痔疮和疥疮者不宜食用野鸡肉