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择子豆腐的功效与作用

2021-06-25 21:22 作者 :编辑部小品 围观 :

择子豆腐的功效与作用

择子粉做法

1、择子粉是用一种叫择子(学名“石栎”)的野果制作的粉状物质。

2、择子粉的功效:

(1)将择子粉煮成豆腐状,不用添加物,趁热吃下肚,可止住腹泻。

(2)择子豆腐性凉,能清热解暑,口感淡雅舒适、软滑爽口,并有清心爽脑之功效。

(3)择子粉含有丰富的淀粉,含量达60%左右。

择子豆腐的做法:

1、选料:要做成软滑爽口的择子豆腐,最好选用纯正的野生择子粉。

2、洗粉:取200~250克择子粉,倒入容器中,用水浸泡,将择子粉捏碎搅拌,再让其沉淀,待择子粉沉淀完毕以后,把水倒掉。反复清洗几次后,将沉淀下来的粉过滤备用。

3、烧制:取2.5L左右的水,大部分放入锅中,剩余部分倒进备好的择子粉中搅匀。待水烧开后,一边将择子粉均匀地倒入锅中,一边用筷子快速搅拌,以免粘锅、结块。等锅中择子糊已均匀成浓稠糊状,再用小火烧上一两分钟。

4、成形:烧好后,趁热盛到备好的容器中。待自然冷却后,用刀划成小立方块,然后放入凉开水中浸泡。玲珑剔透的择子豆腐就做成了。

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