红酒糟的功效与作用

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口味：糟香味工艺：腌香槽肉片的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克

调料：盐200克,香糟250克,葱白5克,姜5克,料酒10克香槽肉片的特色：酒香醇厚，肥而不腻。

教您香槽肉片怎么做，如何做香槽肉片才好吃1.猪肉放盆中，用精盐将其表面擦透，放盆中腌12小时。

2.葱白洗净纵向剖开，切成段；姜洗净后切成片，备用。

3.腌好的猪肉洗净后放锅中，加适量水（以浸没猪肉为度）置火上用旺火煮开，加入料酒、葱段、姜片、改用文火煮，煮至用筷子能戳进肉块即可捞出，晾凉。

4.晾凉后的肉块放在盘内，香槽装进白纱布袋中（口袋要能盖没肉块）并将之摊开，将香槽口袋盖在肉面上，盖上盆盖，一昼夜后即可食用。

5.糟过的肉块切成5厘米长、2厘米半厚的肉片，装盘即可。

糟的功效与作用

1.米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；

2.米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”；

3.江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗；

4.江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。

中医：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

酒糟鱼，酒糟笋 都很好吃