紫薯粉的功效与作用

紫薯粉系选用新鲜优质的紫薯，经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。

紫薯的营养均衡丰富，又兼有保健功能，是极好的食品加工原辅料。

把紫薯粉添加于混合饮料、固体饮料、冷饮等产品中，可以提供产品鲜艳的紫色，增加浊度强化产品的真实感;作为各种糕点的主料和配料，提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味;用于紫薯薯片、饼干等产品中。