雪里藏珠的功效与作用

雪里藏珠是山东省的传统名菜，属于鲁菜系。其特点是外包“雪衣”，内藏“珍珠”，味美甜酸，蛋质软嫩。先将鸽蛋放锅内加入凉水煮熟后，去壳。鸡蛋清打起泡沫，加入面粉搅匀，制成“雪衣糊”。鸡汤加入盐、味精、白糖和湿淀粉对成汁待用。炒勺上火，把大油烧至4成热时，再将裹上一层面粉并滚上雪衣糊的鸽蛋放入油中炸成浅黄色时捞出，沥油后装盘。炒勺回到旺火上，放入熟大油50克，烧至6成热时投入葱、蒜末、煸炒出香味，随即烹入米醋，并将对好的汁倒入勺内，将汁收浓后，浇在炸好的鸽蛋上即可。

本品具有补肾养阴、益气养心、润肺利咽、清热解毒等功效，适用于治疗久虚羸瘦、贫血、性欲冷淡、咽痛、目赤、下痢、疟疾等病症。

雪里花的主要作用是减肥、降血脂、润肠通便等功效作用行气活血、抗菌消炎，对头、胃、腹、肌肉及关节等疼痛均有止痛作用。治急慢性气管炎、疔疮肿毒、跌打损伤，治疗高热及惊风，咽喉疼痛，降血脂，治糖尿病.孕妇禁用！