兰花豆的功效与作用

兰花豆是中国传统的小吃，以新蚕豆为主料、漂洗沥水后油炸制作的小吃。

营养学认为，兰花豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。