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全麦片的功效与作用

2021-06-25 21:11 作者 :编辑部小品 围观 :

全麦片简介

全麦片是一种非常适合保持营养均衡的健康食品。

全麦片的功效与作用

全麦片的功效与作用

全麦面粉的好处有:膳食纤维含量多,B族维生素含量丰富,全麦面粉做的馒头更香,全麦面粉的营养价值高。

1、膳食纤维含量多

颜值跟不上,但是营养却很全。

与精白面粉相比,全麦粉更好地保存了小麦中的全部营养成分。

麸皮的主要成分就是膳食纤维,全麦粉中的膳食纤维含量高达10.7%,与燕麦差不多。

而精制小麦粉的膳食纤维含量只有0.3%,少得可怜。

2、B族维生素含量丰富

最易缺乏的B族维生素它能补,B族维生素与人体能量代谢有密切关系,尤其维生素B

1、B2,是人们最容易缺乏的。

全麦粉的维生素B1含量是精制小麦粉的6倍还多,维生素B2含量是精制小麦粉的4倍。

全麦粉是补充维生素B

1、B2的主要粗粮之一。

3、全麦面粉做的馒头更香

用全麦粉代替普通面粉做馒头、面包、面条等,都是很不错的吃法,而且全麦粉做的主食更香。

小麦的脂类中,约有80%的脂类分布在谷胚和糊粉层中,只有20%左右存在于胚乳中,所以全麦粉比精白面粉的脂类含量更高。

脂类正是赋予食物特有香味的重要物质。

不过,也是由于全麦粉保留了更多的脂肪,便不如精白面粉好贮存。

在空气中、光照下,脂肪都容易发生氧化变质,甚至产生一些有害物质,所以全麦粉需要在干燥环境下,密封避光保存。

4、全麦面粉的营养价值高

包含小麦籽粒全部的营养物质。

由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、维生素、矿物质、必需氨基酸等。

全麦粉保留了谷物中的蛋白质、碳水化合物、钙、维生素等各种营养成分,而且人体很容易吸收。

澳洲全麦片作用

全麦片功效:

1、降低血液胆固醇:水溶性纤维和β-聚葡萄糖可以降低血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量,降低心血管疾病的风险,增加胆酸的排泄。

2、血糖控制:水溶性纤维具有平滑餐后血糖升高的作用,因此有助于糖尿病患者控制血糖。

3、改善便秘:燕麦纤维含有β-聚葡萄糖,因此可以改善消化功能,促进胃肠蠕动,改善便秘。

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