大麦粥的功效与作用

大麦粥绝对是江苏丹阳的一大特色小吃。主要材料有大麦粉、米等，辅料有食用碱等，一年四季的早晨或者晚上都会喝大麦粥。

大麦是我们生活中很多人都喜欢吃的食物，

它的营养丰富，而且做法多样，吃了对身体有非常多的好处。

那么大麦和什么搭配熬粥好呢？大麦豇豆粥原料：大麦仁100克，干豇豆50克，碱面2克，红糖适量。

做法：将大麦仁洗净后用水浸泡2小时，干豇豆洗净。

锅内加适量清水，放入大麦仁与干豇豆，先用旺火煮沸，再加入碱面，改用小火煎煮，并不断搅动，以防大麦糊底。

待粥煮至麦熟豆开花时，加红糖调好味，再稍煮片刻即成。

功效：可健脾开胃，有益身体保健。

南瓜大麦粥原料：大麦150克，南瓜200克，干红枣15克，白糖少量。

做法：大麦洗净后，用温水浸泡2小时，南瓜洗净去皮切成丁，干红枣洗净。

锅中加水，将大麦连泡的水一起倒入，大火煮沸，锅中加入干红枣，改小火煮至大麦开口，加入南瓜丁，煮至大麦熟透，加入白糖即可。

功效：具有保护胃黏膜、帮助消化的功效。