皇帝菜的功效与作用

茼蒿（ChrysanthemumcoronariumL.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜[1]、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。[2]

皇帝菜也叫茼蒿菜。

茼蒿富含维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，能调节体内水分代谢，消除水肿，缓解便秘。

茼蒿还具有养心安神、稳定情绪、降血压、保护大脑、防止记忆丧失的作用。

茼蒿还含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃蠕动，能帮助身体消除有害毒素，并具有缓解便秘的功效。

茼蒿中含有的维生素A还能抵抗呼吸系统的感染，具有清肺化痰的功效。

它清香嫩脆，并具有一种特殊的香气。这种食材有一部分人因为它的气味不喜欢吃，但是它确实是一道营养健康的美味佳肴。它被称之为天然的保健品，要想拥有美丽的肌肤，那你就要多吃茼蒿菜了！

茼蒿的营养价值

①吃茼蒿可以美化肌肤，要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

②经常吃茼蒿还可以养心，茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

③茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

④老年人吃茼蒿去除胆固醇，茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。经常食用茼蒿还能降血压利小便，茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

|茼蒿菜疙瘩|

By静默成诗

用料

主料：茼蒿1把、鸡蛋2个、面粉1碗

辅料：盐1勺、蒜3瓣、香油适量

做法

1.茼蒿洗净切小段或者切碎（切碎更利于操作一些），打入两枚鸡蛋

2.加入一碗面粉

3.用筷子搅匀，直到调成厚糊，并且用筷子能挑起来而不会滴落的状态，所以，面粉最好逐渐分次地添加

4.煮开一锅水，用筷子挑起一个个地菜面疙瘩，下锅煮熟后捞出来。疙瘩不要太大，小的易熟而且吃时更方便

5.蒜加少许盐捣成泥，加清水和适量香油调成蒜汁儿，蘸食

胃虚泄泻者慎食。 皇帝菜的适用人群 一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。 皇帝菜的食用禁忌 皇帝菜炒制的时间不宜过长,以免影响口感,流失维生素。皇帝菜中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。