猪横脷的功效与作用

猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。“猪横脷”，有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤。

话说药补不如食补，食补不如汤补！可见人们对汤的认可及重视！

汤又分南北！

南方称煲汤，例汤！加入中药食材以清淡为主

北方称之为炖菜，会加入酱油调和颜色！咸鲜酱香！

煲汤一般会选用应季的新鲜食材配以排骨烤鸡，猪蹄，或者赤肉！猪肺等等！

常见的中药食材用途最广的无外乎以下几种！

党参，当归，玉竹，枸杞，大枣，淮山！黄芪！

猪横脷是猪的胰脏（学名叫做“胰”），属于消化的器官。是长在腹部之中，与肠道横着连在一起的，象是一长舌，广东话叫做“猪横脷”（广东人把嘴里舌不叫舌，叫“脷”；做生意亏了广东话叫“蚀”，与舌同音，为了忌讳这个“蚀”，改称为“脷”；又因为那胰像横着的长舌，所以称之为“横脷”）。清洗：要领是洗去黏液、再反复冲洗