开口杏核的功效与作用

杏仁有两种，一种苦，一种不苦。

苦杏仁一般来源于那种果实较小的杏子，杏核大多为球形，表皮光滑，成熟后果肉含水量大。

不苦的杏仁来源于果实较大的杏子，杏核较为扁平，表皮粗糙，成熟后的果肉相对较硬。

两种我都吃过很多，但都没中过毒，原因是苦杏仁吃之前要炒，很麻烦，再说因为太苦也吃不了几粒。

不苦的我还没见过谁中毒的。

以上为经验之谈，毕竟吃杏子吃吐过。

　　就是杏仁的壳已经开了一部分，轻轻用力就可以取出里面的杏仁食用了，这样做可以方便食用。　　杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。杏仁果长在短距（shortspur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。　　食用注意　　虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。