酸羊奶的功效与作用

酸羊奶的功效与作用

羊奶各项营养素配比也均与人奶相近，总营养价值高于牛奶。

羊奶的干物质含量比牛奶高10%左右。

每千克羊奶的产热量为3264千焦，比牛奶高210千焦。

由于酸羊奶的原料鲜羊奶中含有丰富的蛋白质、脂类、乳糖、矿物质和维生素，特别是钙的含量高（羊奶钙含量140mg/100g，牛奶钙含量120mg/100g）。

羊奶经过乳酸菌发酵后，蛋白质变成微细的凝乳粒，使酪蛋白易于消化吸收。

羊奶经过乳酸菌发酵之后适合乳糖不耐受人群。

在乳酸菌作用下，酪蛋白可发生一定程度的降解，变成预备消化的状态；乳糖转化为乳酸，可提高机体对磷、钙、铁的利用率。

受乳酸菌作用，部分乳脂肪解离出了脂肪酸，变成易于机体吸收利用的状态；有的乳酸菌在代谢过程中向机体提供维生素，如B

1、B

2、B

6、B1

2、烟酸和叶酸等。

酸羊奶有效帮助肠道消化和提高免疫力

由于酸羊奶酸度适宜可以保护坏血酸免受破坏，并能抑制肠道腐败菌，调节肠道菌相，防止腐败菌及胺类物质的不利影响。

所以酸羊奶是一种营养丰富、保健价值高，风味独特的最佳营养品。

酸羊奶能促进钙吸收，调理肠胃消化

酸羊奶喂养的婴儿，身高、体重、骨密度均超过同期牛奶喂养的婴儿，婴儿血液中维生素和有益微量元素的含量，也都高于牛奶喂养的婴儿。

酸羊奶的脂肪球比牛奶细小得多，易于吸收，婴儿饮用后不会发生便秘。

青少年期是骨骼发育最为旺盛的时期，钙的摄入尤为重要，喝酸羊奶能促钙吸收，加上青少年适当的运动，身体长高不是问题。

酸羊奶还能调节肠胃功能，酸羊奶中的脂肪球颗粒细小且均匀，不饱和脂肪酸含量多，易消化吸收。

酸羊奶还含有一种粘多糖，能抑制肠道中大肠杆菌繁殖，有效帮助消化吸收，对于肠胃消化不好的人是不错的营养品。

喝羊奶的禁忌

羊奶，可以与牛奶一争高下的健康乳制品，具有高蛋白、高钙、高营养密度的特点，而且羊奶中的短链和中链脂肪酸比例略高于牛奶，从这个角度来说，羊奶更容易吸收，但从营养价值来看各有千秋，差异并不很大，根据喜爱选择就好。

喝羊奶的禁忌：1、生羊奶不可直接饮用，建议加热煮沸起到杀菌的目的后再喝。

2、注意羊奶购买的来源，很多个体散户的奶农自家产的羊奶没有相关卫生部门的监管和抽查，很容易出现食品安全问题或者羊奶受到布鲁氏菌等细菌污染而不自知。

3、如果喝羊奶是为了补钙，那么尽量避免与生蔬菜同食，大多数蔬菜都含有草酸，会结合钙，从而损失掉一部分钙元素，但是蔬菜焯水煮熟后，草酸的含量会大打折扣，对钙的吸收影响并不会很大，所以随餐喝羊奶问题不大，怕损失钙可以尽量避免生吃蔬菜和羊奶同食就好。

4、羊奶的乳糖含量略低于牛奶，但这并不代表它不含有乳糖，有乳糖不耐受问题的朋友，喝羊奶可能会有所好转，但并不一定，所以喝羊奶时也要注意。

5、羊奶中的磷、钾、蛋白质含量较高，特殊人群如肾脏疾病、高钾血症等需要控制磷或者钾或者蛋白质的人群需要根据医嘱酌情选择。总得来说，羊奶的禁忌多为注意事项，至于网传的羊奶不能空腹喝实际上与牛奶不能空腹的原理一样，只是针对乳糖不耐受的人群可能会引起胃肠不适，没有这种情况正常喝就好。

谢谢阅读，希望对您有所帮助。