鱼翅瓜的功效与作用

金丝瓜（CucubitapepoL．var．medullosaAlef）[1]学名为美洲南瓜，是西葫芦的一个变种。[2]又名金丝角瓜、鱼翅瓜等，原产于美洲，是葫芦科一年生草本植物。[3]因其瓜肉搅拌即成晶莹透明的金黄色细丝，金丝缕缕，故名金丝瓜，又称无公害天然粉丝。[4]

鱼刺瓜的学名是金丝瓜，说鱼刺瓜的话可能很多人不知道。

金丝瓜的营养非常丰富，同时药用价值也比较高，有清热化痰，凉血解毒的功效。

而且热量低，能调节人体代谢，有减肥，美容，抗癌的功效。

金丝瓜可凉拌，可煲汤，一般煲汤都是和骨头一起，可以用猪大骨，可以用排骨，如果要在清淡一点可以和扇骨。

金丝瓜煲汤的话主料可以用大骨或是排骨都可以，配料可以搭配胡萝卜或是玉米都可以，如果加上一点干贝的话汤会更鲜美:

1:先将猪骨砍小段后洗净。

2:冷水加入一点料酒下锅飞水后捞出。

3:讲鱼刺瓜去皮切小段也可。

如果有耐心的话，可以先去皮后，切大块，去掉籽之后挖出瓜丝。

4:重新起一锅水，温水放入猪骨和几块姜片，大火烧开后小火煲一个小时。

5:放入鱼刺瓜。

要配胡萝卜或是玉米还是单独鱼刺瓜随各自喜好。

在小火30分钟后给盐调味，胡椒粉可以适当来一点。