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肉宝王的功效与作用

2021-06-25 20:59 作者 :编辑部小品 围观 :

肉宝王的功效与作用

肉宝王有什么作用

 肉宝王属于复合添加剂,是甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇等几种香精的混合物。根据我国现行的《食品添加剂使用标准》GB2760-2011,甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇是允许使用的食品用合成香料,可在食品中按生产需要适量使用。

一斤肉馅放多少肉宝王

一斤肉馅放0.2克—0.5克左右的肉宝王。“肉宝王”牌咸味香精、调味料主要成份肉类提取物、氨基酸、葡萄糖等

在制作肉制品、卤制品、调制包子、饺子馅过程中直接加入0.2-0.5%;休闲食品、调料包、鸡精拌料时直接加入0.2-0.5%,或在烹饪菜品、煲汤、火锅时加入适量。

扩展资料:

品牌介绍

“肉宝王”系青岛瑞可莱食品有限公司的注册商标。青岛瑞可莱食品有限公司生产的“肉宝王”牌咸味香精、调味料畅销全国。

“肉宝王”牌咸味香精、调味料,精选纯天然原料和美国进口香料,含有人体所需的20多种氨基酸、多种维生素和营养物质。其特点是:肉香浓郁、体香醇厚。广泛用于各种肉制品、卤制品、包子饺子馅的制作,以及海参鲍鱼、肉丸子、汤料馅料中。能够很好的去除肉原料腥杂异味,提高肉的香味和嫩滑度。

特点

1、“肉宝王”牌调味料在酒店菜品应用非常广泛,海参汁、鲍鱼汁、鱼翅汁中用美国肉宝王,味道鲜美可口。

2、“肉宝王”牌调味应用于肉片、排骨可出去猪肉的臊味,提高肉的香气和嫩滑度。

3、“肉宝王”牌调味料用于肉粥、沙肉、焖肉等味道更新鲜更香。

4、包子馅、饺子馅、肉丸子加入“肉宝王”牌调味料后,头香飘逸,肉香饱满。

5、火腿肠、香肠、肉松、邓肉制品中加入“肉宝王”牌咸味香精后,香气浓郁、肉香纯正。

6、在做卤水制品时,煮熟后闭火,卤制品温度降到50度时,加入“肉宝王”牌咸味香精,香气飘溢,留香持久。

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