白参菇的功效与作用

白参菇简介

裂褶菌，学名SchizophyllumcommuneFr.别名：白参（云南）、树花（陕西）、白花、鸡毛菌（北方）。其提取的蘑菇葡聚糖能提升巨噬细胞活性，从而增强免疫力，在医药和化妆品领域有广泛应用。该属已发现有3个种，其中裂褶菌广布于世界各地。云南采食裂褶菌历史悠久，其食用价值高,质嫩味美，具有特殊浓郁香味，性平，具有滋补强壮、镇静作用，为高档食药用菌。裂褶菌形态、交配特性和生活史早有系统研究。

白参菇的功效与作用

白参（菌类）一种食药兼用的珍稀菇菌，菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。

白参（人参）通常指生晒白参。

为五加科多年草本植物人参的根。

主产于吉林，辽宁，黑龙江等作用：从白参菌中提取的多糖（SPG），能刺激单核吞噬细胞系统活性，对慢性细菌感染有显著的防御效能，对肿瘤有抑制作用；其菌丝深层发酵产出的有机酸，广泛应用于食品、医药工业及生物化学等方面。

另外，野菜白参还有清肝明目、滋补强身的功效，特别对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等症疗效明显。

”生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。

白参性味甘平，微苦稍寒。

具有补气生津、宁神益智的功用。

《本草正义》称白参“富有养液，而为补阴之最”，“用之阴虚有火，及吐衄失血后宜于清养，或汗家，失精家，阴液耗损，虚阳偏炽者”。

因此，白参的功用，主要是能生津、养阴而清虚热。

在临床上，凡是温热病后、津枯液少或肺燥干咳少痰、胃枯内燥口渴、高年肠燥便秘，以及经常遗精、脱血者，或欲健身延年，都应该选用白参。

白参，以辽参、吉林参最佳。

红参与白参皆为人参，都有补虚、扶正、益气、强身、延年的功用。

白参菇的口感好吗白参菇的口感好吗？

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白参菇是食用菌中的一种，白参菇含有的裂褶菌多糖成分对肿瘤有抑制作用。口感跟大多数食用菌差不多，看个人喜好。

这里分享几种吃法，看小伙伴们是不是喜欢。先来个“白参菇蒸蛋”。

准备：白参菇1两，鸡蛋2只，食盐、味精、香葱、植物油、香油各适量。

步骤：

1、将白参菇清洗干净。水锅内注入清水烧沸，把洗净的白参菇烫断生，捞出晾凉，挤干水分切成丁。

2、香葱清洗干净后切成末。鸡蛋磕入碗里打散，放入白参菇末、香葱末、食盐、味精，淋少许香油拌匀。

3、也可以放入少量素高汤或者清水混合均匀后放入蒸笼，大火蒸20分钟左右，取出即可食用。

本菜品补血安神、滋阴润燥，常作为身体虚弱、精血不足、癌症肿瘤患者的辅食。

白参菇炒素肉

准备：白参菇半斤，素肉丝4两，食盐、味精、香葱、生姜、植物油、料酒各适量。

步骤：

1、将白参菇清洗干净。水锅内注入清水烧沸，把洗净的白参菇烫断生，捞出晾凉，挤干水分切成条。

2、香葱、生姜清洗干净后切成丝。素肉丝泡发后挤干水分，稍微用盐腌制片刻。炒锅置火上，倒入植物油烧热。

3、将素肉丝煽炒干水分捞出。炒锅重新放油烧热，投入葱丝、姜丝煽炒出香味，投入素肉丝、白参菇。

4、撒上食盐、料酒翻炒至熟。撒撒上味精，拌匀出锅即可。

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