牙硝的功效与作用

牙硝是一种化学物质。

牙硝的作用是什么?要详细的？硝酸钾，可用作氮、钾肥料，但一般是做为火药里的氧化剂。

食用硝学名亚硝酸钠，在卤制品中作用是防腐、上色、增加风味。但有毒，不能过量食用。

世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1㎎／㎏体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2㎎／60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。

按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏。