诸葛菜的功效与作用

诸葛菜简介

诸葛菜（学名：Orychophragmusviolaceus(L.)O.E.Schulz）是十字花科，诸葛菜属一年或二年生草本植物，高可达50厘米，无毛；茎直立，基生叶及下部茎生叶大头羽状全裂，顶裂片近圆形或短卵形，侧裂片卵形或三角状卵形，叶柄疏生细柔毛；花紫色、浅红色或褪成白色，花萼筒状，紫色，花瓣宽倒卵形，密生细脉纹，长角果线形，种子卵形至长圆形，黑棕色，4-5月开花，5-6月结果。分布于中国辽宁、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、浙江、湖北、江西、陕西、甘肃、四川。朝鲜有分布。生在平原、山地、路旁或地边。嫩茎叶用开水泡后，再放在冷开水中浸泡，直至无苦味时即可炒食。种子可榨油。

诸葛菜的功效与作用

我们果园，田间地头到处都是马齿苋，从春天草木发芽开始直到秋后草木落叶都能吃到新鲜的马齿苋，马齿苋有降三高，降血糖，通便等功效。用面拌后蒸着吃，炒着吃，掉水后用蒜泥凉拌很好吃。总之马齿苋的食用和药用都非常高！

现在你们农村地里能吃的野菜还多吗比如荠菜等等

现在你们农村地里能吃的野菜还多吗？比如荠菜等等？

农村的野菜其实一直有很多的，要知道我国的整个农村从东到西、从北到南，所有能吃的野菜真说起来可得上千种，只是，大多我们都不知道而已，而其实，我们所看到的，大都是可以用来当野菜吃的，如路过常见的蒿子草、艾蒿、鸭舌草、蒲公英、狗尾草、各类蕨菜、野芹菜，还有很多的藤类及木本类可能他们的嫩茎叶子可以吃、也可能是果子可摘来食用、还有些是根茎类的根可挖来煮着吃。只是，在采摘之前一定得先认清楚，因很多野菜是带有毒性的，如只能吃嫩茎的就不能吃果子或荚，像后面所说的救荒野豌豆。

下面就来说几种大家常见的或者是不那么注意的可以食用的野菜野根类菜等。

一、先说一个与野菜的故事。据说，古时候有个人做贩酒的生意。一天，经过一座石桥时，不幸车翻缸破，酒流了一地。这个人觉得很可惜，于是用手捧着酒喝，结果喝得不省人事。等伙计赶来时，从下面的河里舀来水喂他，没想到，喝完后竟然酒意全无。仔细一看，河岸边爬满了一种藤本植物，水里飘落着紫色花瓣，这就是农村常见的葛。

葛不仅是花，葛的种子和根可都有很好的解酒作用。而葛藤的根肉质肥大，富含淀粉，营养价值很高，在冬季的时候农民就会去挖出葛根，用来蒸食或煮熟吃。

二、诸葛菜。诸葛菜是中国北方常见的一种野花。据说三国时期，诸葛亮率军北伐时，由于路途艰难，粮食无法按时运来，于是他命令士兵广种芜菁（即二月蓝），以此解决军粮。蜀军离去后，当地百姓也来采摘食用，并改名为“诸葛菜”。

诸葛菜营养丰富，每年春天的3～4月可摘下诸葛菜的嫩茎和叶子，洗干净后，先用开水焯一下，再用冷水漂洗去苦味，就可炒着吃了。

三、救荒野豌豆。救荒野豌豆的嫩茎叶和嫩荚果可采摘下来食用，在春季的时候采摘下救荒野豌豆的嫩茎叶，洗干净放入沸水略焯一下，可凉拌、炒食或做汤。在夏季的时候也可采摘嫩荚果，入沸水焯后，再用来食用。

特别需注意的是：救荒野豌豆的种子带有毒性，得小心食用，不可过量。

四、金银花。金银花总是我们非常熟悉的吧！金银花的藤蔓是缠绕着的，且常绿不衰，开黄白小花，清秀雅致，是我国的传统名花，不仅有极高的观赏性，还有很好的药用价值。而其实金银花的嫩茎叶和花可是食用的，春季的时候采摘下金银花的嫩叶，洗干净，放入沸水焯一下，就可用来凉拌或炒食。花在其盛开的时候采摘，就可与其他的材料一起凉拌、炒食、做汤或炖食，也可晒干做茶喝的是不是。

五、芝麻菜。芝麻菜的幼苗和嫩茎叶都可拿来食用，且具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，一般初春采摘，洗净入沸水焯熟后，或炒食、煮汤、凉拌或蘸酱吃。

最后来道凉拌芝麻菜。

食材：芝麻菜200g，红油、香油、蒜、盐、鸡精、红椒、红醋、花椒油适量。

做法：1、将芝麻菜洗净，切段，放入盘中。2、红椒切丝，大蒜拍末，备用。3、将盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁，倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末，就可以了。（图片来于网上，侵刷）

诸葛菜是入侵品种吗

因农历二月开兰紫色花，得名二月兰，传说诸葛亮率军出征时曾采嫩梢为菜，故得名诸葛菜。是十字花科诸葛菜属植物，分布于中国东北、华北及华东地区，朝鲜亦有分布，生在平原、山地、路旁或地边。 其高可达50厘米，无毛；茎直立，基生叶及下部茎生叶大头羽状全裂，顶裂片近圆形或短卵形，侧裂片卵形或三角状卵形，叶柄疏生细柔毛；花紫色、浅红色或褪成白色，花萼筒状，紫色，花瓣宽倒卵形，密生细脉纹，长角果线形，种子卵形至长圆形，黑棕色。所以它不是入侵品种