干玉米粒的功效与作用

干玉米粒或新鲜干玉米粒有营养的，不影响食用。

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。

因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。

玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。

说玉米好处之前，我们先来想象这样一个美好的画面：

在不久的将来，我们一早起来，拉开玉米做的窗帘，让阳光照在用书桌上玉米制成的纸张上。吃下一片玉米做的维生素C，配一口玉米酿的饮料，撕开玉米做的塑料袋，吃下那块玉米发酵的面包，喂宠物猪吃一把玉米做的饲料，然后开着烧玉米乙醇的车上班....

此时，正好像《星际穿越》里的那样，就算世界末日到来，高温、干旱还有疫情席卷全球，人类还是可以依赖玉米来苟延残喘的！

所以说，我们生活中看似不起眼的玉米。作用可大着呢！！！

在实际运用中也大发异彩，它早已渗透到我们衣食住行的方方面面。

首先，玉米是粮食界的跨界之王，解决了一系列世界关于吃的难题。

作为粮食，最稀松平常的必然是清蒸、爆炒、烧烤，或是当做零食。

成都玉米烧烤（右）和其他玉米烧烤对比图

除了给人吃，玉米经过膨化操作之后动物也能吃。在美国，用玉米作为饲料已经非常普遍。

此外，玉米还富含着70~75%的淀粉含量，通过深加工手段可以提取淀粉。

玉米淀粉可以制作出上千种食品添加剂，运用到食品的各个角落去。

比如：在饮料中用作悬浮剂，预糊化后用于方便面；

酵母发酵后，制成6%的低度酒液，蒸发制成白酒；

将淀粉糖化，加工成糖果；

经过酵母发酵做成酵母泥，清洗一下当做面包用的酵母；

经过醋酸发酵，拌翻淋醋成为玉米醋；

......

而且，很多啤酒都是通过添加玉米淀粉来稳定风味的。

比如丹麦产世界名牌“嘉士伯”啤酒就是用玉米糁生产的。

“嘉士伯”啤酒

玉米深加工成淀粉时，会产生多余的胚芽油。

胚芽油是一种含油量极高的可食用油，油含量是大豆油含量的2倍。

因其营养价值高，而且易被人体吸收，其消化率高达97%以上，称为“益寿油”也不为过。

玉米油

玉米还能改善现存的环境污染问题。

玉米深加工过程中还会产生5%的富含蛋白质的废料——玉米黄粉。

玉米黄粉中有着30%的玉米醇溶蛋白，它的氨基酸组成独特，富含疏水氨基酸，使其容易成膜。

因此玉米醇溶蛋白被视作新型食品包装的优质材料。

玉米醇溶蛋白的荧光显微镜图像（左）和SEM图像（右）

利用玉米醇溶蛋白做成的食品包装带就有着可食、方便、环保的特点。

玉米醇溶蛋白制作的口香糖不仅好吃，也不会再有20%的胶质无法降解。

玉米醇溶蛋白还可以用作食品保鲜，无论肉品、水果或干果，只要在表面涂抹成膜，便能延长保鲜期。

这一块的应用受限于耗损率、价格问题，还无法大量投入实用中

玉米用以制作酒精燃料，也有利于缓解大气污染。

在我国，燃料乙醇的生产就主要以玉米为原料。

除此以外，玉米秸秆运用于造纸，能够缓解我国造纸资源严峻的形势。

玉米中的玉米纤维也是在纺织材料上的优选，用玉米纤维制作的服装等都可以通过掩埋降解。

它的拉伸程度、弯曲强度、弹性等壁纸一般的纺织材料都毫不逊色。

而且因为同样富有疏水性能，它更适宜制作针织内衣。

玉米同样渗透进了医学领域。

一种从葡萄糖中得到的聚乳酸纤维也是极好的纤维，可以是运用在医用缝合上。

利用玉米生产的医药，一样出彩。

例如用玉米做成药剂的缓释剂，可以保护药效。

还可以用于抗菌素的制作，青霉素、红霉素、氯霉素和金霉素皆有玉米的功劳。

玉米还可以制作抗坏血酸片剂（维生素C）和麻醉剂，玉米油制成的亚油酸是优质的降血压药。

除此以外，玉米穗轴还可制造除草剂和杀虫剂。

生活的每一个方面玉米都能插上一手，玉米的利用早已经渗透进生活的每一部分。

也许，这世上再也没有一根玉米不能解决的事情。