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蛤蒌的功效与作用

2021-06-25 20:54 作者 :编辑部小品 围观 :

蛤蒌简介

蛤蒌,又名假蒟、假蒌、山蒌等,是一种多年生、匍匐、逐节生根的草本植物,长数至10余米。叶近膜质,叶柄长2-5厘米。花单性,雌雄异株;总花梗与雄株的相同,苞片近圆形。浆果近球形。花期4-11月。蛤蒌叶是一种在南方广为使用的美味的调味品,人们常常用它的叶子来做菜,它的美味经常和紫苏叶相提并论。

蛤蒌的功效与作用

夏天吃假蒌有哪些作用,有什么吃法

假蒌又名蛤蒌、假蒟、山蒌等,属胡椒目胡椒科植物。它是一种喜生长于林下或村旁湿地上的野生低矮植物,它的叶子外形跟胡椒的叶子相似,有一股特殊的异香。假蒌有极高的药用和食用价值,它的根、叶、果实或全株均可入药,《生草药性备要》中记载其可用于“治牙痛、洗烂脚”。假蒌性温、味辛,归胃、大肠经。有温中散寒,祛风利湿,消肿止痛,滋阴等功效。于女性可调节内分泌、产后补血、减少色斑等食用功效。假蒌在我们广西是一种最常见的野生植物,因为它会散发出一种特殊的芳香,所以我们平时喜欢把它当作调味料之一,用于烹饪各种各样的菜肴。比如广西有些地方包粽子的时候,用假蒌叶包住腌制好的肥肉,再放入粽子中。这样蒸熟的粽子不仅不油腻,而且假蒌的香味融合了肉和糯米的味道,那种沁人心脾的香味让人食欲大增。粽子中放假蒌叶还有祛湿、解热气的作用。我家楼下就生长有一大片假蒌,去年把它们全部铲除了,今年春天居然又生机勃勃地长出了更多的枝叶。我也时常会摘几片假蒌叶烹饪菜肴,闻惯了它的味道会觉得香味怡人,闻不惯它香味的人会感觉它奇臭无比。假蒌炒花甲(或各种贝类):500克花甲清洗干净滤水,炒锅中倒入30ml植物油烧热,放入10克蒜瓣、10克米椒段、5克姜片爆炒至香,淋入10ml生抽,倒入切碎的15克假蒌叶和10克紫苏叶,继续炒两分钟即可起锅。假蒌肉酥(可用猪肉或牛肉):20张完整的假蒌叶清洗干净晾干水;100克猪精肉(或牛肉),切薄片,放少许生抽和盐、生粉、植物油腌制半小时;两只鸡蛋去壳打成蛋液(也可以只用蛋清)。用一张假蒌叶包住一块肉,从一头卷起至完全包裹,用一根牙签插在接口处,再放入蛋液中裹一层蛋液;锅中放500克植物油烧热至60°左右的油温,把裹好蛋液的假蒌叶肉包放入油锅中,炸三分钟即可起锅滤油食用。此做法香酥可口,食后假蒌香味长时间逗留于唇齿间,让人无限回味。假蒌叶炒鸡蛋:30克假蒌叶,三个鸡蛋。假蒌叶清洗干净,切碎;鸡蛋去壳加适量盐打成蛋液。炒锅中放20克油烧热,倒入蛋液,小火煎至六成熟,撒入假蒌叶中火炒熟即可。假蒌紫苏鸭:中年鸭一只,处理干净后斩块,鸭血做成醋血酱;假蒌叶和紫苏各30克;姜片和米椒各10克。炒锅中放30克油,放入姜片、米椒段爆炒香,倒入鸭块炒至半熟,放10ml料酒继续炒熟,放入适量盐和生抽翻炒入味,再倒入鸭醋血酱、假蒌和紫色叶一起翻炒熟透即可起锅装盘。我们广西有些地方煮狗肉时也喜欢放假蒌叶,假蒌的香味跟狗肉的味道真是绝妙的搭配。我们吃鱼生时,假蒌也是品种繁多的鱼生配料之一,它跟紫苏是可是吃鱼生不可或缺的重要配料。附上来自网络的十种假蒌治疗验方:

1.治伤风咳嗽:假蒌叶15克,猪血120克,炖服。

2.治百日咳:假蒌叶7叶,冬瓜册20克,水煎服。

3.治风寒咳嗽:假蒌叶7叶,白花鸡屎藤、破布叶各15克,芒果核2只,水煎服。

4.治肠炎、腹泻:假蒌10~15克,水煎服。

5.治妊娠水肿:假蒌叶2叶,煲猪赤肉服食。

6.治肾炎水肿:假蒌10~15克,水煎服。

7.治风湿骨痛:假蒌叶30克,同鲤鱼煲服。

8.治风湿腰痛:假蒌叶30克,水煎,加油盐调味服之。

9.治牙痛:假蒌根15克,水煎浓汁含漱。或假蒌种子15克,水煎含漱。

10.治湿疹、脚癣、疮疖、烧伤:假蒌叶捣烂外敷患处。

哪些人群不能吃铁皮枫斗,有什么禁忌

 以下人群不适合吃铁皮枫斗:

  1、感冒发热病人不宜服用;

  2、虚寒湿重者慎服。

  3、高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病患者应在医师指导下服用。

  4、儿童、孕妇应在医师指导下服用。》》铁皮枫斗的副作用

  5、对铁皮枫斗过敏者禁用,过敏体质者慎用。

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  铁皮枫斗的食用禁忌是:

  忌辛辣、生冷、油腻食物。本品宜饭前服用。服药2周症状无缓解,应去医院就诊。本品性状发生改变时禁止使用。如正在使用其他药品,使用本品前请咨询医师或药师。

  总而言之,铁皮枫斗的食用注意就是在食用期间不可吃辛酸生冷油腻的食物,而且对于那些感冒发烧的人群也禁止食用的,如果是儿童或者是孕妇吃本品要在医师的指导下才可服用。

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