小米红薯粥的功效与作用

小米红薯粥，是以老玉米渣为原料制作的一道粥品。

如果单纯从这两种食物进行比较的话，小米煮红薯粥的营养价值要相对较高。因为大米煮红薯粥和小米煮红薯粥的差异主要在大米和小米的区别上，大米和小米同属于谷类食物，他们在蛋白质，碳水化合物和脂肪的含量及成分上差异较小，而且由于是同属于一类食物，所以不牵扯氨基酸互补上的差异。但由于小米要比大米含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质，所以小米煮红薯粥的营养素含量要高于大米煮红薯粥。

同时红薯粥作为一款粗粮粥，其最大的食疗作用在于缓解便秘，这样同样富含膳食纤维的小米会让这种作用显得更加突出。而且小米中还含有大米中几乎不含有的类胡萝卜素，例如叶黄素等物质，类胡萝卜素几乎都具有抗氧化的作用，而且其中一些组分还可能具有更多的生理学功能，像叶黄素的摄入似乎对保护眼睛老化有一定的好处。因此无论是从营养素的角度还是从整体的考虑，小米红薯粥的营养性都要高于大米红薯粥。

当然也不是说小米红薯粥就一定好于大米红薯粥，因为小米属于全谷类食物，其中的膳食纤维成分更多，消化难度更大，对胃的消化负担也相对更重一些。所以如果是一个患有较重的胃部疾病的患者，喝小米红薯粥会更可能会产生不适感。不过这种差异性并不大，绝大多数人群都是没有感觉到差异性的。所以综合考量，既然我们已经要吃一些杂粮中的红薯，何不搭配一些同样是杂粮的小米，这样对我们普遍缺乏杂粮摄入的今天，应该说是一种不错的选择

小米红薯粥主要有以下的禁忌。

1.小米不宜作为妇女产后主食来食用，主要由于它所含赖氨酸过低而亮氨酸又过高，故要注意饮食搭配，以免缺乏其他营养。另外，小米忌与大豆或肉类食物一起食用。

2.小米是凉性食物，所以气滞者忌用，即经常感到闷胀和疼痛的人不能喝小米粥。还有，体质虚寒者和小便清长者不宜多吃小米。

3.番薯会在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

4.烂番薯（带有黑斑的番薯）和发芽的番薯可使人中毒，不可食用。

5.番薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。

小米红薯粥的营养价值：

红薯可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠，小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，小米红薯粥是非常养人的粥品。