豆瓣菜的功效与作用

豆瓣菜（学名：NasturtiumofficinaleR.Br.）是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。豆瓣菜原产欧洲，在中国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有栽培，欧洲、亚洲及北美均有分布，喜生水中，水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中，海拔850-3700米处均可生长。

1、豆瓣菜的营养价值

豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质,每100克鲜样中含还原糖0.42克,蛋白质1.06克,纤维素t.09克,胡萝小时素4.67毫克,维生素岛0.17毫克,维生素C80～124毫克,钾308毫克,钠15.2毫克,钙43～121毫克,镁11.5毫克,磷19.5毫克,铜0.05毫克,铁1.03毫克,锌0.12毫克,锰0.15毫克,锶0.7毫克,硒1.29毫克。

西洋菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。西洋菜味甘微苦,性寒。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。是一种益脑健身的保健蔬菜。

2、豆瓣菜的药用价值

国外的研究资料报道,豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。我国医学认为,豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防自由基的积累,锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

3、吃豆瓣菜的好处

1、豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱,具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,是治疗肺痨的理想食物。

2、豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。秋天常吃些豆瓣菜,对呼吸系统十分有益。

3、豆瓣菜有通经的作用,女性在月经前食用一些,就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

4、豆瓣菜能干扰卵子着床,阻止妊娠,可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。

5、豆瓣菜还可以有效预防“自由基”的积累,锻炼前2小时食用豆瓣菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

豆瓣菜生长喜欢冷凉湿润的环境，注意其最适宜的生长温度区间就是在15至25摄氏度了。这样在蔬菜大棚里面种植还是比较苛刻的。

1、由于其生长温度比较苛刻，所以在蔬菜大棚里面种植，在温度高的季节里面要做好透气通风，在温度低的季节里面要做好保暖的措施，注意这个豆瓣菜在冬季里面是还可以越冬的。

那么越冬在北方地区可以在蔬菜大棚里面越冬（其实北方也只能是在蔬菜大棚里面了），那么在南方地区里面完全是可以在外面露地越冬的了。

2、在于种植的土壤还是以比较中性的为主，所以在蔬菜大棚里面种植之前一定要做好酸碱程度的检测了。

3、蔬菜大棚里面生长，豆瓣菜需要一个良好的光照条件，这个是与外面露地种植所不能比拟的，尤其是在南方冬季种植的时候，所以要做好补充光照条件的措施。

4、豆瓣菜的种植时间主要集中在9至10月里面，当然也是可以越冬的，这样一来在全年时间都是可以去种植的了。所以按照第2点里面所说的，蔬菜大棚的土壤酸碱性是最重要的一个了。

5、在大棚种植豆瓣菜水份的管理上，这个必须是要勤快的了，尤其是在豆瓣菜刚开始生长的早期，在一周时间里面要浇水两次，这是一个最少的标准了，那么题目当中所说的是在蔬菜大棚里面种植，因此就更加需要这样去做了，注意浇水的时候一定要给浇透了。

6、在施肥的管理上一定要合理化，豆瓣菜从生长定植到采摘的时间是比较短的， 一般一个多月就可以直接采收了，所以在收获完毕后可以施肥一次，主要还是以尿素和以尿素为主的叶面肥维护组了，注意施肥时间建议是在温度比较低的早上和下午来进行最好。