凤尾菇的功效与作用

凤尾菇为真菌，肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。在某些地区又称之为称秀珍菇。

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题主好，我是老岳。

凤尾菇在我们这里叫灰平菇，有些地方也常把它叫做鸡尾菇，是人们比较常吃的一种菌菇，肉质比较的肥美，具有很高的食用价值，那么凤尾菇有哪些吃法呢？那就跟着老岳一起来看看凤尾菇的相关做法吧。

凤尾菇的做法

1、清炒凤尾菇：首先将凤尾菇的尾部去掉，洗净后切成均匀的小块状或者片状待用。

锅中烧热水后将切好的凤尾菇加入焯水后沥干待用。

油锅烧热后将葱姜丝加入翻炒后将沥干的凤尾菇加入继续翻炒，依次加入适量的食盐、味精后便可出锅食用。

2、清蒸凤尾菇：先将凤尾菇清洗干净后，加入开水中焯水后沥干待用。

将沥干的凤尾菇沿着纹路撕成细条状装盘待用。

将食盐、鸡精、橄榄油等依次淋在凤尾菇上搅拌均匀，然后加入蒸锅中蒸熟后便可出锅食用。

3、凤尾菇三文鱼汤：先将凤尾菇清洗干净后待用。

大蒜切碎后待用。

油锅烧热后煸香大蒜接着将凤尾菇加入、继续翻炒出汁后加入适量的清水，然后再将处理干净的三文鱼加入烧开后，便可加入适量的食盐、胡椒粉等搅拌均匀后便可食用。

扩宽了解:吃凤尾菇的好处

1、提高免疫力：凤尾菇中含有丰富的生理活性物质，能够很好的诱发一些干扰素，从而能很好的提升人体的免疫力，起到抗癌、防癌的效果。

2、减肥：凤尾菇中的淀粉和脂肪的含量比较少，比较适合一些糖尿病、肥胖的人群食用，有降低胆固醇的作用。

3、补充营养：据研究表明凤尾菇中含有多种营养元素，包括维生素、碳水化合物、蛋白质、氨基酸及一些微量元素等，能很好的为人体提供必须的营养元素，因此能及时的补充人体所需营养。

以上就是和大家总结的关于凤尾菇的一些做法及食用的好处，一般人都可以吃凤尾菇。

但是也可能有些人对凤尾菇有过敏反应，会造成呕吐、头晕等现象，因此建议这类人群不要吃凤尾菇为好。

另外提醒大家在吃完菌菇后不要喝酒，因为属于菌类食物多少都含有素，虽然加热后食用也不能保证素完全分解，避免会有酒精中毒的症状发生。

农夫老岳:2020.02.15.

导语：大家好，我是农事农忙。很多朋友都有种植凤尾菇。那么这种凤尾菇的栽培方法你知道吗？今天就满足你了，带你来具体了解这种方法。小编了解到这种室内床栽法是种植户们长期以来在不同地区总结而成的。室内床栽(箱栽)法：用菇床床栽，也可用木板或秸秆、柳条等编成长60厘米，宽30厘米，高15厘米的培养箱进行箱栽。我们来看看具体操作吧：

一、备料

采用新鲜、无霉变的干稻草，除净稻粒(以防菇床上长秧苗)，用铡刀将稻草切成3-4寸长的草段。

二、稻草的处理

稻草栽培凤尾菇要经过适当的处理，以杀死杂菌和其它有害生物虫卵，使稻草的纤维软化，促进可溶性物质释放，接种后菌丝容易向稻草组织中生长，定植快，出菇早。稻草的处理可分别采用下列方法:

1.石灰水消毒法

用0.5%石灰水(即pH值12-13)，将稻草浸泡一夜，第二天捞起，盛于筐内，用水冲洗掉石灰水，使稻草成中性(pH值在7-7.5)水滴干，使含水量在65%左右，即手握稻草指缝间有水而不滴下为宜。

2.沸水浸泡法

将稻草放入沸水中浸泡15-20分钟，捞起水滴干，稻草含水量掌握在65%左右为宜。

3.巴氏消毒法

先将稻草浸水，稍淋干，铺在菇床上，密闭门窗，通入蒸气使室内温度在60℃-65℃，保持4小时以上，待其自然降温至30℃以下便可播种。上述三种方法，其生产周期及产量差异不大，但第一种处理方法比其他方法简单，且成本低。

三、装料与播种

1.菌种

用幼龄菌种较好，菌丝恢复快，结菇早，产量高。接菌量，麦粒菌种为5-8%，棉籽壳或木屑菌种为10-15%。

2.播种前的准备

将挖菌工具，盛菌种的盆洗擦干净，并用75%的酒精消毒；塑料薄膜用0.1%高锰酸钾溶液浸泡10分钟；操作人员的手用酒精擦拭消毒；菇房应在播种前用硫磺或甲醛熏蒸消毒。准备好菌种，麦粒菌种先在瓶内摇散；瓶装棉籽壳(木屑)菌种，用镊子或铁丝钩从瓶内掏出；袋装菌种，用手掰成小块，放于消毒盆中(注意不要用手搓碎菌种，防止菌丝受到损害)。

3.稻草的厚度

每平方米用稻草20斤左右为宜。

4.播种方法

采用层播法，将消毒好的塑料薄膜铺在床面或箱中，随即铺上一层稻草，撒一层菌种，共铺三层，最后一层可适当多播一些菌种，促其发菌快减少杂菌污染。播种后用木板压实，使菌种与稻草紧贴在一起，有利于菌丝“吃料”。最后将塑料薄膜包好包严，保持床面湿润，以利于发菌。

四、管理

1.出菇前的管理

播种后在25℃左右的室温下培养，约一天左右菌丝即恢复生长，两、三天后菌丝生长旺盛并开始向周围料中生长，10天菌丝可布满培养料，稻草变为金黄色，被菌丝网结成一体。15天左右菌丝吃透整个稻草层时要及时掀起塑料薄膜，加强通风及光照，以诱导原基形成。

接种后如果料温超过30℃，应及时打开菇房门窗，进行通风降温，以免烧坏菌丝。培养期间发现料上有绿色木霉污染时要及时处理，避免孢子飞扬，扩大蔓延。

2.出菇后的管理

播种后18-25天，菌丝体形成原基，这时要喷少许水保持料面的湿润，加强通风，同时给予一定的光照，促进原基进一步分化。在原基开始分化形成菌柄、菌盖时，温度要控制在15℃-20℃之间，促进菇体迅速膨大，同时加强水分管理，每天向空间喷雾4-6次，控制菇房内空气相对湿度在85-90%左右。

这时，如果菌丝生长所需的温度、湿度、空气、光照都得到满足，则菌柄粗壮，菌盖形成可以加快。如果温度高于24℃(时间延续1-2天)，光照与空气又不足，则子实体出现柄细、黄萎，甚至全部死亡。出菇后水的管理，应依据气温和不同发育阶段灵活掌握。

稻草料易吸水，也易失水，应采用勤喷、轻喷、细喷水，向地面和四壁洒水，以保持培养料内维持70%的水分为宜。第一茬采菇后，要停水3-4天，把培养料表面的菇根清理干净，将料压实，覆盖塑料薄膜，保温保湿，让菌丝充分恢复，并积蓄营养，随后进行轻喷，保持料面湿润。切忌大水喷灌。

五、注意事项

室内稻草栽培凤尾菇在管理上应注意下列两点:

第一，凤尾菇孢子穿透能力较强，生产人员应戴口罩，以免刺激上呼吸道，引起咳嗽及皮肤过敏。

第二，凤尾菇对敌敌畏极敏感，发现菇房出现蝇类虫害，不要用敌敌畏喷雾，否则会造成全部菇蕾迅速枯死。

总结：大家看完以后学会了吗。家里种植了凤尾菇的朋友，不妨一试，可以很大程度上提高产量。好了，今天的分享就到这里了。有需要的朋友可以在下方留言。