黑麦面粉的功效与作用

黑麦面粉简介

黑麦面粉，是用黑麦加工而成的面粉，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等病具有一定的食疗作用。

黑麦面粉的功效与作用

黑麦的营养价值也丰富，黑麦粉碳水化合物含量高但是含少量的蛋白质、钾和B族维生素。

其功效与作用也有很多，下面具体来看看吧。

1、预防癌症

黑麦中含有不溶性纤维本酚素、异黄酮以及微量元素硒等等，其均具有明显的抗癌的作用。

经常食用黑麦食品可有效地降低乳腺癌、前列腺癌以及大肠癌等疾病的发病率。

2、延缓衰老

黑麦中含有微量元素硒可以有效地清除人体体内氧自由基从而延缓机体的老化。

3、降压降脂

黑麦中富含的可溶性黑麦纤维可以降低血糖和胆固醇，阻止脂质过氧化，对高血压和高脂血症等疾病都有明显的防治作用

4、预防糖尿病

有研究表明黑麦面包的结构紧密并且湿度大在人体内分解的速度较慢，只要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡，因此，常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。

5、促进发育

黑麦中含大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍左右哦，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸的含量更是小麦含量的1.79倍。

多食用黑麦及其制品可以促进少年儿童健康的发育

6、护齿壮齿

黑麦中含的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要组成成分，经常食用黑麦及其制品可以预防龋齿和老年人的骨质疏松

黑麦粉与苦荞面粉营养价值怎样

黑麦粉和苦荞粉都是营养价值比较高的面粉，我们平时应该多食用，我在做馒头时也会经常用到这两种面粉。但是在食用时，有些注意事项一定要了解。无论多好的食物，只要食用不当，都会有一定的副作用。下面我就详细说下。

首先说下黑麦粉，黑麦粉中含有不溶性纤维苯酚素和微量元素硒等，这些元素都有抗癌的功效。另外元素硒还能延缓人体衰老。黑麦中还含有可溶性黑麦纤维可以降低血糖和胆固醇。黑麦中还含有氨基酸，对于儿童生长发育不可缺少。

黑麦好处很多，但对小麦过敏的人，一定不能食用。还有黑麦粉没有白面粉细腻，在制作上一定要注意。我平时都是用面包中种的方法来制作黑麦馒头，这样做口感松软，我儿子很爱吃。

接下来说下苦荞粉，苦荞粉的营养很全面，是老少皆宜的健康食品。苦荞中含有芦丁成分，能软化血管，降低血脂。苦荞中的膳食纤维能预防便秘。还有苦荞中富含维生素E，能提高免疫力，美容养颜。苦荞和黑麦一样，也含有微量元素硒，能促进排毒。

苦荞粉有营养，但也有一些需要注意的地方。首先是苦荞偏寒性，胃不好的人一定不要过多食用。另外苦荞中的芦丁有降压降糖的作用，低血压低血糖的人一定谨慎食用。还有一些人食用完苦荞会有过敏症状，如皮肤瘙痒，头晕等。

总之，黑麦粉和苦荞粉营养丰富，我们平时要多食用，但注意事项一定要记清楚哦！

黑全麦面粉适合减肥吗

黑全麦面粉非常适合减肥。

这是因为：黑全麦面粉的低GI食物。

黑全麦面粉富含复合碳水化合物，是典型的低GI食物。

低GI食物的特点是：消化时间长，饱腹感强，对血糖和胰岛素的影响较小，不利于脂肪的生成。

黑全麦面粉满足其全部特征。

减肥期间，把黑全麦面粉作为主食，饱腹感强，抗饿，可以有效减少热量的摄入，有利于创造热量缺口。

减肥期间怎么吃黑全麦面粉？

要想减肥，首先必须要满足：摄入的热量<消耗的热量。

同时要调整饮食结构，保证身体的营养摄入。您可以像下面这样营养减肥三餐：

在此基础上，把黑全麦面粉作为主食搭配着吃。

您可以做成黑全麦面条、黑全麦面包、黑全麦面包等。

每天进食2~3个拳头大小的黑全麦面粉制品。如果还要吃其他主食，那么黑全麦面粉的制品就是相应的减少。

在黑全麦面粉所有的做法中，黑全麦馒头是最健康、最简单的做法，这也是我最常吃的。

提前做好一锅黑全麦馒头，放入冰箱冷冻，吃的时候提前解冻，每餐1个黑全买馒头，细嚼慢咽的，非常有满足感！