吃茭白的功效与作用

吃茭白的功效与作用常吃茭白有哪些好处，什么人千万不能吃？

资深营养师开讲啦！

说到茭白，今天早上去超市我就买了两根，茭白又称高瓜，在农村茭白一般生长在池塘边，无需喷洒农药即可生长，属于纯天然的绿色食物。除绿色无污染外，茭白还有着非常高的营养价值以及药用价值。

茭白的营养价值

茭白主要含有蛋白质、B族维生素、E族维生素以及丰富的膳食纤维，同时茭白中含有多种人体必须氨基酸，能够为体内蛋白质的形成提供原料。不过茭白含有一定的草酸，食用尽可能多漂洗一会。

茭白对身体的好处

1.减肥抗衰老

茭白含有丰富的膳食纤维以及维生素E，可以促进肠内蠕动同时能够很好的延缓肌肤衰老。

2.清热消肿

茭白属凉性，适宜夏季清热解暑食用，身体有浮肿的朋友适量食用能够起到不错的消肿作用。

3.催乳

产妇食用茭白能够刺激乳汁分泌，同时茭白还能细嫩肌肤，帮助产妇恢复身材。

4.降血压

血压较高的患者，可以适量食用一些茭白丝，或者茭白肉片，对降低血压具有一定的益处。

5.醒酒

醉酒后食用茭白能够起到很好的醒酒功效，少量食用即可。

茭白食用需要注意的事项

1.茭白中草酸盐较多，肾脏代谢功能不健全的患者不宜食用。

2.茭白属凉性，身体虚寒，肠胃不好的患者不宜食用。

茭白一般几月份上市食用茭白有哪些功效问题：茭白一般几月份上市？食用茭白有哪些功效？

茭白又名菰笋、高笋、茭笋等，在我国自古以来就有作为蔬菜食用的习惯，不过在世界范围内，只有中国和越南有吃茭白的习惯，茭白在我国分布比较广泛，多生长于长江湖地一带，比较适合在淡水环境下生长，茭白分为单季茭白和双季茭白，人们之所以能够吃茭白是因为其被黑粉菌感染后不抽穗，茎部不断膨大，逐步形成纺锤形的肉质茎，而这部分是我们用来食用的有效部分。

单季茭白一般在春季栽培，在秋季短日照孕茭，农历的8月份可以采收上市销售。而南方的双季茭白一般在11月至4月底前栽植或6-8月种植，上市销售也到了秋季了！

总体来说，茭白的营养价值比较高，主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、矿物质等，但同时也含有较多的草酸，钙不容易被人吸收。除了食用价值，茭白还具有医用价值，其含有的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而防止黑色素生长，还能软化皮肤表层的角质层，帮助皮肤细腻润滑有光泽。除此之外，茭白还具有利尿止渴、解酒毒，可以治疗小便不利、四肢浮肿等症状。同时，夏天食用茭白可以清暑解烦止渴，清热通便，喝酒醉后可以治酒醉不醒。最后，多食茭白能补充人体的营养物质，强健身体，也对黄疸型肝炎有益。

我是【洞察三农万象】头条号作者、三农问答达人，我将以专业的精神专注的态度专讲三农问题，为大家解疑答惑，欢迎大家的关注！

吃茭白有哪些禁忌事项

一般来说，普通人群都是可以食用较白的，但是也有一些例外：

1.肠胃虚弱者最好少吃茭白，茭白味甘性寒，肠胃虚弱，胃寒，疮疡化脓者最好不要吃，容易引起身体不适，甚至加重病情。

2.结石病患者吃茭白时要注意，茭白中含有较多草酸，遇到含有钙盐的食物，钙盐与草酸容易形成草酸钙，草酸钙容易析出成为结石。所以在食用茭白的时候，应该尽量避开含有钙盐多的食物，比如奶制品，蛋黄，鱼虾贝类，大豆坚果等。

3.服用磺胺类药物的患者应该禁食，茭白是酸性食物，如果与磺胺类药物同时食用，磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶而损害肾脏。

4.不要生吃茭白，生吃茭白容易引起姜片虫病，菱、茭白等水生食物容易被姜片虫囊蚴寄生，姜片中病可能引起炎症、出血、水肿、坏死、脱落以至溃疡。虫数多时常出现腹痛和腹泻，营养不良，消化功能紊乱，白蛋白减少，各种维生素缺乏；还可有腹泻与便秘交替出现，甚至肠梗阻。严重感染的儿童可有消瘦、贫血、浮肿、腹水、智力减退、发育障碍等。在反复感染的病例，少数可因衰竭、虚脱而致死。

对于高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者而言，则可以多吃些茭白。