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黄金菇的功效与作用

2021-06-25 20:44 作者 :编辑部小品 围观 :

黄金菇简介

黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑,黄金菇为名贵的食用菌,历来有“真菌之花”的美称。通过对其进行筛选培育,并对培养料配方,生物学特性、栽培技术等进行试验研究。

黄金菇的功效与作用

黄金菇的功效与作用

黄金菇,又称榆黄蘑,颜色金黄,颜值很高,在生活中不像其他蘑菇那样常见,不过这并不妨碍它鲜美的味道以及较高的营养价值被很多人喜爱。

黄金菇对血糖高或糖尿病有没有好处?

我们先来看看黄金菇(水发)的营养成分:每百克黄金菇热量为30大卡/脂肪0.4克/蛋白质4.3克/碳水化合物4.8克/膳食纤维4.8克/烟酸1.5毫克/钾512毫克/镁42毫克/铁5.9毫克以及锌、硒、铜、锰等微量元素和蘑菇多糖等。

从黄金菇的营养成分来看,它的热量、含糖量以及脂肪含量都比较低,血糖高的朋友也可以正常食用的,不用担心其对血糖造成什么不良影响。

至于有没有辅助降低血糖的作用,这个就真的没有了,也没有相关有力的研究证实它对血糖有降低作用。

黄金菇的虽然对血糖调节没有明显好处,但是它的其他好处如下:

不过黄金菇对血压、血脂的调节有一定好处,有益于降低心血管疾病风险,这归功于它含量极高的钾元素和膳食纤维,此外黄金菇中的多糖还具有一定的抗氧化、抗菌抗炎作用,同时黄金菇的蛋白质含量较高,氨基酸种类丰富,可以为机体提供多种氨基酸,对免疫力有不错的促进的作用。

所以呢,对于糖尿病合并血压、血脂的朋友来说,经常吃些黄金菇还是有好处的。

它的烹调方式比较多样,炒、拌、溜等都可以,作为煲汤辅料也是不错的选择,不过血糖高的朋友还是比较适合低脂、低盐的烹调方式,减少食用油的用量更健康。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

黄金菇的做法有哪几种

黄金菇的做法有很多种:可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤,其味道鲜美,口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒,也可放入肉类中煲汤。我给你介绍几种常规的做法吧。

一、黄金菇炒豆苗的做法

材料:野寨黄金菇120克,豌豆苗40克,黄瓜40克,大葱10克,姜3克,盐3克,料酒5克,植物油5克

做法:

1.先把黄金菇洗净,用清水泡发,然后切片,在开水中过一下用冷水冷却,捞起沥干待用;

2.黄瓜洗净,再切片;姜葱切成末,豆苗洗净待用;

3.在锅内放油烧热,将葱末、姜末仿佛炒出香味;

4.加入高汤、料酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒;

5.待黄金菇、豌豆苗、黄瓜炒熟后即可。

小提示:

此菜不仅味道滑爽鲜美,而且还有塑身美颜,滋补养气,填精补髓,补虚劳,适用于一切虚症的调养的效果。

干黄金菇浸水泡发后,即可和猪腰、活鱼、乌龟或肉类同煮、煲汤,也可以与肉丝、火腿片、青红椒拼成炒盘或鱿鱼、干贝一起煮成汤料。

二、强体健脑的极品美味——牛尾黄金菇

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,具有补气、养血、强筋骨的功效。而黄金菇更是难得的集药食于一身,保健与美味兼得的珍稀菌类,有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。

材料:牛尾700克、野寨黄金菇200克、葱段、姜片适量,盐、老抽、花椒、大料、料酒适量。

做法:

1、牛尾放进凉水,烧开后去除血沫,捞出待用;

2、黄金菇用温水泡发,去蒂洗净待用;

3、高压锅内入水,倒入牛尾,调入花椒、大料、料酒、葱段、姜片,上汽后小火压25分钟,冷却后捞出牛尾;

4、炒锅热油,放入牛尾和黄金菇煸炒,调入老抽加入煮牛尾的汤,焖20分钟,调入盐,大火收汁儿即可。

三、黄金菇肉片

材料:猪里脊肉300g,野寨黄金菇20g,胡萝卜片、葱段适量,鸡蛋清1个,精盐少许,料酒、香油、水淀粉各适量。

做法:

1、黄金菇浸水泡发洗净后,撕成小条备用;猪里脊切片,用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆。

2、将炒锅置火上,下入油,烧至三成热时,放入里脊肉片划散后捞出沥油待用。

3、原锅留底油,投入葱段煸出糊香味后捞出.放黄金菇、胡萝卜片、水、精盐和里脊片,加入料酒后再加水淀粉勾芡,淋明油翻炒出锅装盘即成。

作用:滋补养气,填精补髓,润五脏,补虚劳,适用于一切虚症的调养。经常食用黄金菇可降低血液胆固醇,补充赖氨酸不足,有利于病体康复,保持身体健康。

四、蒜烧黄金菇

原料:野寨黄金菇50克,蒜1头,酱油2匙,料酒1匙,胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

做法:

1、黄金菇浸水泡发洗净后,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。蒜切片待用。

2、起油锅,在油温热时,下蒜片爆香,烹入绍酒、酱油,加鸡粉和适量水,随即下黄金菇、盐、胡椒粉,烧开,转用小火慢烧,把平菇烧透入味,勾入水淀粉即成。

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