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曲麻菜的功效与作用及禁忌

2021-06-25 20:44 作者 :编辑部小品 围观 :

曲麻菜简介

苣荬菜(学名:Sonchus arvensis L.)是菊科,苦苣菜属多年生草本植物。根垂直直伸,茎直立,高可达150厘米,有细条纹,基生叶多数,叶片偏斜半椭圆形、椭圆形、卵形、偏斜卵形、偏斜三角形、半圆形或耳状,顶裂片稍大,长卵形、椭圆形或长卵状椭圆形;头状花序在茎枝顶端排成伞房状花序。总苞钟状,苞片外层披针形,舌状小花多数,黄色。瘦果稍压扁,长椭圆形,冠毛白色,1-9月开花结果。

曲麻菜的功效与作用及禁忌

曲麻菜的功效与作用

孕妇可以适量吃曲麻菜。

曲麻菜具有清热解毒、凉血止血、利湿排脓的功效,含有大量维生素和钙、铁以及蛋白质等营养成分,食用曲麻菜,可以促进微量元素的吸收,增强体质。

孕妇适量吃曲麻菜,有利于胎儿的生长发育。

但是曲麻菜性寒凉,不能多吃。

曲麻菜的功效与作用及禁忌

曲麻菜的功效与作用

清热解毒、清肺止咳、凉血利湿

现转载几例制做曲麻菜菜肴的方法,供山友们食用时参考:

(1)曲麻菜炒肉片:曲麻菜250 克,猪肉150克,葱花、姜末、精盐、味精、料酒、酱油各适量。将曲麻菜去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗去苦味,挤干水切段;猪肉洗净切片;精盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末同放碗内搅匀成芡汁。锅烧热,下猪肉煸炒,倒入芡汁烧至肉熟入味,投入曲麻菜烧至入味即成。此道菜具有清热解毒,滋阴润燥之功效。

(2)曲麻菜包子:曲麻菜500 克,面粉500 克,调料:精盐、味精、葱花、猪油、发酵粉各适量。将曲麻菜去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗去苦味,挤干水切碎,放盆内,加精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。将面粉与发酵粉拌匀,加水和匀揉好,面发后揉匀,切成一个个面剂,擀成包子皮,包入馅成一个个生包子,放入笼内蒸熟即成。此包子可为人体提供多种营养成分,具有清热解毒、健人脾胃之功效。

(3)凉拌曲麻菜:曲麻菜、香油、盐、白糖、米醋、酱油、鸡精、红椒、蒜各适量。

做法:

曲麻菜择去老叶和根洗净;2.锅中烧开水焯熟;3.捞出冷水浸泡30分钟,去除苦涩味;4.挤净水分,切成段;5.红椒切丝,蒜砸泥;6.曲麻菜、红椒丝、蒜泥放入盘中;7. 用香油、盐、白糖、米醋、酱油、鸡精调配酱汁;8.将调好的酱汁倒在菜上,搅拌均匀即可食用。此道菜具有消热解毒、利湿消肿、祛瘀止咳的功效。

曲麻菜的禁忌

不可以过量的食用,曲马菜性质寒凉,过量食用会出现恶心、呕吐、出汗、口干、眩晕的症状。

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