老六堡茶的功效与作用

六堡茶可以煮。

首先来看看什么茶适合用来煮。

能煮的茶，它可以是有一定发酵程度的茶；还可以是有一定年份的茶，像老白茶、陈年老铁、陈年岩茶。

在这两类中，最好是含有梗叶的茶，因为果胶丰富，煮出来口感滋味会更好。

六堡茶是要经过渥堆发酵的，因此适合煮哦~

不过六堡茶本身冲泡出来滋味就比较浓，直接煮的话茶汤可能过于浓强，因此小懂建议先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。

茶叶不宜久浸，但煮茶却对人有很大好处。

高温熬制的茶往往喝起来比较甜稠，这是因为茶叶中的高沸点芳香物质会释放，也会析出一些粗纤维里的糖分。

还有业内人士认为，煮茶可以让茶叶内对人体有益的水溶性物质充分浸出。

脂类物质对人体肠道是大有裨益的。

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六堡茶属于黑茶类，是广西特产的茶叶，因为源于苍梧县的六堡乡而得名。

六堡茶的特点是：色泽黑润有光泽，汤色红浓，香气醇陈，滋味甘醇爽口，叶底呈铜褐色，并带有松烟味和槟榔味。

广西六堡茶的加工流程，先将鲜叶用160℃的高温锅炒杀青5～6分钟，再经揉捻后渥堆，渥堆的温度在50℃左右，一般渥堆时间达10～15个小时，渥堆完后需要进行复揉，最后干燥。

以上还是只是六堡茶的初加工，毛茶加工完毕后，需要继续筛分拣剔，分级拼配，然后再次初蒸渥堆，进一步促进茶叶内含物的转化，初蒸后再进行复蒸包装，即加工成了六堡茶的成品茶。