椰子煲鸡的功效与作用

广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。是十分清甜的汤水，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。

功效：椰子汁和椰肉可驱蛔虫。

鸡肉补充蛋白质，强身健体，疲倦无力，烦热口渴等症。

准备材料：

小鸡、椰青、红枣、枸杞、南北杏、北芪、水

做法：

1、将红枣去核，北芪，枸杞和南北杏洗干净后用冷水泡软

2、将小鸡洗干净后减掉脂肪和皮

3、在椰青头顶开一个井，将椰青水倒出来备用

4、将椰肉取出切碎

5、汤料沥干水，和小鸡，椰青水，椰肉和5杯水倒入高压锅内。

6、汤煮沸后压30分钟便可。

如用普通烫褒，加入6杯水大火煮沸后，小火慢煲1小时便可。

可以按个人口味加点盐哦！

7、完成

扩展资料：

椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病。

椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特。

共成益气生津，清热补虚之剂，适用于各种年龄，疲倦无力，烦热口渴等症。

同为南方人，在吃的这点上，怪羡慕海南人，因为他们四季有椰子吃。

椰子吃法可不单纯吃汁这么单一，还能入菜，做成甜点什么的。

最为经典的莫过于椰子煲鸡，椰汁煲鸡汤带着一种原味的清甜。

这种清甜就是由椰子水来煲汤，这样煲出来的汤才够鲜甜。我用的是青椰子，很大一个，里面的椰子水也特别多。鸡可以根据各人喜好，海南的当然选择文昌鸡，肉质嫩而鲜美。如果买不到的话，记得一定要买嫩的小鸡，子鸡或者三黄都可以。

做法上，准备一个新鲜的海南青叶子，扒去外壳，倒出椰子水，取出椰子肉切条备用准备一只新鲜的仔鸡，处理干净后斩块，放入料酒生姜片腌制20分钟左右。

起锅加入少许食用油，将鸡肉挤干水份去除姜片倒入锅中翻炒，再另外加入姜片继续翻炒8分钟。

捡出姜片，倒入所有的椰子水，再加入1000毫升清水，加入切好的椰子肉，然后加入3颗红枣，还有切好的荸荠，用大火将这些食材煮开出香味。荸荠和椰肉都吸收了一点汤汁，很好吃！

枸杞外的所有辅料，大火烧开，转砂锅慢炖30分钟。开盖加入枸杞和盐调味，再慢炖10分钟即可。

吃货告诉你，清甜的椰子鸡跟肉类、菌菇类和蔬菜等都还蛮搭配！