吃猪脑的功效与作用

从中医角度讲猪脑其性味：甘、寒、有小毒。

归经：入肾经。

功效：补骨髓，益虚劳，滋肾补脑。

主治：头晕，头痛，目眩，偏正头风，神经衰弱。

猪脑含钙、磷、铁比猪肉多。

适用于气血虚亏之头晕头痛，神经衰弱等虚弱之症。

畜肉中胆因醇的含量依肥度和器官不同有很大的差别，瘦猪肉为77毫克／100克，肥猪肉为107毫克／100克；瘦牛肉为63毫克／100克，肥牛肉为194毫克／100克。

内脏的胆固醇含量比较高，如猪心为158毫克／100克，猪肝为368毫克／100克，猪肾为405毫克／100克，猪脑中的胆固醇含量最高，达3100毫克／100克。

故对于体内胆固醇增高的高血压或动脉硬化所致的头晕头痛不宜食用.

脂代谢异常的人不能吃猪脑，高脂蛋白血症、脂质贮积病、肥胖症、脂肪肝、酮症、新生儿硬肿症、蛋白减少症患者等不宜吃猪脑。因为猪脑中胆固醇含量较多。

另外，肾功能不好的人，吃猪脑要慎重。因为猪脑中蛋白质和脂质含量丰富，经肾脏代谢比较多，对于肾功能补佳的人，是个挑战。

即便是健康人，也不建议吃猪脑过于频繁，一个月吃两三回，每回吃个一二两就差不多了。