黑猪肉的功效与作用

黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化。含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。

有人说黑猪肉营养价值高，吃了以后有这样的好处或那样的好处。这实际是一种炒作，至今沒有那个权威人士证实这种说法是真实的。黑猪个体小数量少，不能因为以此为借口编造出高价值的东西，说营养价值高是毫无科学依据的，就如同有人说土鸡蛋营养价值高于普通鸡蛋，以此误导消费者。猪肉的肉质口感与喂养的饲料有一定关系。

黑猪肉也分正宗的和冒牌货之分，你所说的黑猪肉我觉得应该是正宗的黑猪肉吧。

如果是的话，黑猪肉与白猪肉相比，优点多的不止一两点，除了价格贵点。

真正的黑猪是未经与外来猪种杂交的猪，按照习惯叫法，也叫土猪，黑猪保留了原本的物种属性，生长慢，喂的饲料不多，黑猪多为散养模式，户外活动明显高于白猪，抗病能力强，很少用药，咱们人类在食用过程中基本不担心药物残留。

黑猪由于户外活动多，得到的阳光也多，所以黑猪肉有温补的功效，但商品白猪肉凉性比较大，对于人类而言，凉性物质摄入过多，对机体不利容易降低免疫力，影响体质。

黑猪生长慢，个头小，在与白猪肉的肉质对比中，谷氨酸，和赖氨酸明显过于白猪肉，口感好，安全性高。最重要的一点，黑猪肉的胆固醇和脂肪含量都比白猪肉低，对于三高人群来说更适合。

白猪肉也就是商品猪，很多都是国外培育的猪场，这些外来猪种在培育当中比较重视生长速度快，瘦肉率高等特点，一般4个月出栏，最快生长速度能达到每天800克左右，商品猪全程饲料集中圈养，活动少，由于饲养条件所限，感染疾病的几率比较大，用的药物要比黑猪肉多，从食品全方面考虑，食用黑猪肉会更好。