紫薯饼的功效与作用

紫薯饼营养价值丰富。主要食材有紫薯、糯米粉、面粉，辅料有白芝麻，红豆沙或其它。把紫薯煮熟压成泥后，与糯米粉混合揉成面团，再把面团小剂子压扁包入辅料，最后用锅煎熟即可。

蒸紫薯和山药可以很大程度的保证紫薯和山药的营养成分不流失。

1.蒸的紫薯有助于消化，可减肥瘦身。

2.紫薯的营养成分是淀粉，能提供人体所需的碳水化合物。

3.蒸的紫薯可抗疲劳，延缓衰老。

4.蒸的山药有润肺止咳的作用。

5.山药作为营养食品，有护肤美容养颜之功效。

总之蒸的紫薯和山药作为比较常见的食物，是有利于身体健康的养生好食材。

紫薯是一种营养价值很高的食物。

它的脂肪含量极低，富含膳食纤维，具有很强的饱腹感，有助于减肥，还能促进肠道蠕动，改善便秘。

它富含淀粉，但与精米白面相比，维生素C、维生素B1、B2、钾、铁、锌、镁等维生素和矿物质含量更高，是一种营养价值更高的主食。

更可贵的是，它含有花青素，这是一种抗氧化物质，在清除自由基、保护肝脏、改善肠道菌群等方面有积极作用，对皮肤和眼睛的健康尤其有益。

不过任何食物都不是完美的，在吃紫薯的时候也要注意几点：

1、控制好量

紫薯和馒头、米饭的碳水化合物含量相当，所以它是标准的主食，吃紫薯的时候就得扣减一点其它主食，否则容易摄入过多能量，每天用50~100g紫薯代替精米白面做的主食比较合适。

另外，紫薯容易引起反酸，也不太好消化，容易胀气。如果有胃不适的朋友最好不要单独吃紫薯，或者一次吃很多，也避免在入睡前吃，以免加重不适感。

2、注意补充蛋白质

紫薯与我们平常吃的主食相比，蛋白质含量低。所以为了保证营养均衡，应该配合一些高蛋白食物，比如鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐等。

3、避免油炸或加糖

紫薯本是很好的食物，但如果是炸紫薯条、拔丝紫薯等做法就让紫薯的营养价值大打折扣，甚至变成不健康的食物。

4、减少花青素流失

紫薯中的花青素算是最宝贵的成分之一，但它怕高温且易溶于水。我们在做的时候尽可能保证它的完整性，用整个蒸的方法能最大限度保护期中的花青素。

最后给大家推荐几种紫薯美食：

紫薯酸奶昔：蒸熟的紫薯和酸奶用搅拌机打成奶昔，或者把紫薯压成泥和酸奶一起搅拌均匀即可。

紫薯馒头：将蒸熟的紫薯压成泥和面粉、酵母、少量牛奶一起和成面团，发酵后做馒头。

紫薯饭：将紫薯切小块，和糙米按照1:1的比例混合，加入比平常做米饭少一半的水，出锅后就是很漂亮的紫薯饭。

紫薯干：蒸熟的紫薯切成条，用烤箱或微波炉干燥即可，也可以借用空气炸锅，做成薯条一样的口感。

我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。

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