鲅鱼的功效与作用

鲅鱼学名“蓝点马鲛”，我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海是其主要分布地。其体态光滑娇美，呈纺锤形，一般体长0.3～0.5米，最长可达1米，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，腹部为银灰色，习惯于紧贴水面浮游，尾鳍与背鳍通常露出来。鲅鱼有时还会跃出水面，鳞光闪闪，非常壮观。鲅鱼牙齿尖利，行动敏捷，生性凶猛，其流线型的身体使之游泳的速度奇快，经常成群追捕小型鱼类，其中鱼是它们最喜欢吃的食物。

生在山东半岛，工作在辽东半岛的我，对各种海鲜从不陌生。

其中鲅鱼是海鲜中的最爱，也是幽幽的思念和袅袅的乡愁。

勤劳手巧的奶奶总能把大海的馈赠转化为餐桌上的一道道美味，来满足三个大孙子的狼吞虎咽。

其中鲅鱼水饺是她的一绝！每每想起总能馋涎欲滴，不能自已。

奶奶活到了100岁，无疾而终。

虽然学着奶奶当年的步骤试着做了几次，可是怎么也没有奶奶的味道。

鲅鱼在山东半岛和辽东半岛称为蓝点马鲛鱼，以燕鲅和鲐鲅这两种多见。

我们平时说的鲅鱼指的是燕鲅。

一部分人对鲐鲅鱼过敏，据说炖鲐鲅鱼时加点小白菜或野蒜就可以解除。

鲅鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。

它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B

1、维生素B

2、维生素E、钙、碘等营养物质，对贫血、营养不良的人来说是非常好的食物。

尤其是鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中又以DHA（不饱和脂肪酸的一种）的含量较高。

DHA是一种对人体非常重要的物质，它在人体大脑和视网膜中的含量最高。

因为其对大脑和视力发育有非常显著的作用，所以，俗称“脑黄金”。

“食疗同源”。

经常吃鲅鱼对人体是有益处的，尤其是对孕妇和儿童的营养和发育都有好处。

没有哪种食物有那么大的罪过。

但是从鲅鱼种类上讲，市面多见两种鲅鱼，燕鲅和鲐鲅。其中，燕鲅是比较安全的，而鲐鲅所含异体蛋白比较多，为一类常见过敏原，某些人食用后可能会过敏，或对机体产生某些不良影响——因人而异，并不是鱼不好，是有些人享受不来。

实际上，很多人用另类眼光看待鲐鲅，认为它有毒。不过，鲐鲅并无毒，只是，不够新鲜的鲐鲅遭受摩尔根变型杆菌侵袭时，可产生大量对人体健康有损的组胺，造成中毒。这当然也是因为鲐鲅体内所含组胺原物质较高，但是对一般人来说，只要它足够新鲜，并不会造成什么影响。

但是从中医角度来说，对于阴性体质的阳虚体质、气虚体质、痰湿体质者，即使不过敏，但长期食用鲐鲅，会造成体内异蛋白的积聚。对于阴性体质者，会加剧阳遭衰败的情况，换句话说就是加重机体代谢负担，久之对身体不利。但是对阳性体质者来说则毫无影响。

综上，吃鲅鱼，吃燕鲅一般不会有什么问题；吃鲐鲅的话，首先要确保鱼的新鲜，其次阴性体质者不宜长期食用。而对于过敏者来说……不吃也就不吃了，反正鲐鲅也不是什么难得的美味。