仁智带你去游学：酒店管理类名校大起底

中国巨大的消费者基数，构成了巨大的消费能力，也必将成就巨大的商机。按照人均（城市人口）拥有酒店客房数计算，如果达到美国今天的程度，中国大型的酒店集团应该在上万家门店的规模。美国的这个进程大概花了60年，欧洲花了40年，中国估计会在30年左右，减去我们已经用掉的10年，也就是未来的20年，中国酒店集团的集中度应该到达一个新高点。中国巨大的酒店业市场，也推动了很多学生进修酒店管理专业，瑞士与澳洲作为旅游业发达国家，在酒店管理方面有自己独有的特色。

瑞士篇

瑞士酒店管理教育特色

瑞士是酒店管理教育的发源地，而且经济发达、政治稳定、环境优美，同时是申根国家，学生在瑞士学习期间，前往其他25个申根国旅游不需要再另外办理签证，是留学瑞士一个非常好的福利。值得一提的是，瑞士的酒店管理院校，宿舍大多由星级酒店改建而成，而且课程注重理论和实践的有效结合，学生有前往世界各地实习与就业的丰富资源，毕业生遍布世界各地酒店管理层。

瑞士酒店管理代表院校分析

（1）EHL洛桑酒店管理学院

建校时间：1983

地理位置：洛桑

课程学制：本科4年，硕士1—1.5年

实习次数：本科2次（每次半年，下同），硕士无

学校与课程特点：

1893年建校，历史悠久，是世界上第一所酒店管理院校；

学生来自全球106个国家，超过25000名校友成员分布于120个国家；

学生就业面广泛，毕业生就业于酒店、餐饮、银行、地产、金融、保险、教育、医疗保险等行业。

（2）SHMS瑞士酒店管理大学

建校时间：1992

地理位置：科镇、莱森

课程学制：本科3年，硕士1—2年

实习次数：本科2次，硕士每年1次

学校与课程特点：

瑞士唯一被命名为“瑞士酒店管理大学”的学校，由具有百年历史的皇宫酒店改建而 成；

教学设施丰富和完善，定期举办宴会、主题派对、晚会等，使学生更好地学以致用；

专攻奢华酒店的运作与行政管理课程，同时结合会展项目管理知识；

与洲际酒店集团，六善养生及酒店集团和KERZNER 科兹纳国际酒店管理集团等开展学术合作。

（3）CR恺撒里兹酒店管理大学

建校时间：1982

地理位置：布夫雷、琉森、布里格

课程学制：本科3年，硕士1年

实习次数：本科2次，硕士1次

学校与课程特点：

传承丽思卡尔顿品牌创始人“现代酒店之父”恺撒里兹先生的卓越酒店管理理念；

课程综合酒店、旅游、工商、餐饮管理及领导力课程，培养学生全面发展；

作为瑞士政府的形象代表参加奥运会、欧洲杯等众多国际盛事；

与巴黎里兹酒店达成课程合作，每年学生能参加全球职业之旅。

（4）HIM蒙特勒酒店工商管理大学

建校时间：1985

地理位置：蒙特勒

课程学制：本科3年，硕士1—2年

实习次数：本科2次，硕士每年1次

学校与课程特点：

欧洲唯一以酒店管理为基础的商学院，提供酒店管理与人力资源、金融管理、奢侈品市场与企业管理等商科细分课程；

指定为全球前500 强瑞士埃德蒙罗斯柴尔德私人银行、四季酒店、蒙特勒爵士音乐节、LVMH 集团旗下的瑞士宇舶表等企业及盛事制作商业策划书；

学生多次获得国际性商务策划大赛冠军。

（5）IHTTI纳沙泰尔酒店管理大学

建校时间：1984

地理位置：纳沙泰尔

课程学制：本科3年，硕士1—2年

实习次数：本科2次，硕士每年1次

学校与课程特点：

坚持“以人为本，精益求精”的教学理念，小班教学，师生关系紧密融洽；

开拓酒店管理与设计新方向，融入奢侈品管理课程；

与全球顶尖的酒店设计巨擘HBA、凯悦旗下安达仕酒店、世界顶级时尚品牌Alessi等合作。

澳洲篇

21世紀澳洲的旅游业已经发展成为该国的支柱性产业，仅2016年旅游经济收入增长约4亿美元。澳洲旅游业经济快速发展刺激了当地的酒店行业，越来越多的国际五星级酒店品牌如万豪、洲际、丽兹卡尔顿等纷纷进驻澳洲。为满足当地市场的人才需求，澳洲不少大学开设了酒店及相关专业的学位课程。

澳洲酒店管理教育居于世界前列

市场的繁荣让酒店及相关专业成为澳洲的热门留学专业，目前澳洲开设该方向的大学众多，基本可以分为综合性大学如：昆士兰大学（Queensland University）、格里菲斯大学（Griffith University）、悉尼科技大学（University of Technology Sydney），以及专业性大学，如蓝山酒店管理学院（Blue Mountains International Hotel Management School；以下简称为：蓝山）、悉尼国际管理学院（International College of Management，Sydney；以下简称为：ICMS）两类，其中综合性大学普遍国际排名比较靠前。

上海交通大学2017年世界大学学术排名（Academic Ranking of World University）酒店管理及旅游管理专业排行榜可以看出澳洲大多数开设酒店管理专业学校位于排行榜的Top50。

世界大学学术排行榜，简称ARWU，与TIMES，U.S.News以及QS并列为世界四大最具影响力全球院校排行榜，侧重学校的综合实力以及学术研究能力。因而上榜的多为澳洲本地学术研究水平突出或是综合程度较高的学校如昆士兰大学等。

目前获得世界范围内认可的大学排名都涉及到学校的学术研究成果、论文被引用数、雇主满意度、学生满意度等多方面的考量。大部分出现在榜单的学校都是开设酒店管理课程的综合性大学，而澳洲当地的蓝山、ICMS这类集中在酒店管理专业方向的学校暂时不纳入考量范围，不参与国际排 名。

院校众多教学特征分类明显

实践性大学和理论性大学共同构成了澳洲酒店管理教育，其中不同类型的学校在课程设置、教学内容、学生培养方向等方面各具特色。本文分别选择了两所理论性和两所综合性大学进行对比。

澳洲开设酒店管理专业代表性大学

（1）昆士兰大学（Queensland University）

建校时间：1910年

在校人数：约50830人

地理位置：昆士兰州布里斯班市

课程时长：本科3年，硕士1.5—2年

实习时间：课程内无实习安排

就业率：90.0%

学生满意程度：81.6%

雇主满意度：84.1%

（2）格里菲斯大学（Griffith University）

建校时间：1971年

在校人数：约50000人

地理位置：昆士兰州布里斯班市

课程时长：本科3年，硕士1.5—2年

实习时间：课程内无实习安排

就业率：95.7%

学生满意程度：84.2%

雇主满意度：84.0%

（3）蓝山酒店管理学院（Blue Mountains）

建校时间：1991年

在校人数：约2000人

地理位置：卢拉镇&悉尼

课程时长：本科2.5年，硕士2年

实习时间：本科1年，硕士0.5年

就业率：99.0%

学生满意程度：/

雇主满意度：暂不参与排名

（4）悉尼国际管理学院（ICMS ）

建校时间：1996年

在校人数：约1350人

地理位置：悉尼

课程时长：本科3年，硕士2年

实习时间：本科9个月，硕士0.5年

就业率：98.0%

学生满意程度：/

雇主满意度：暂不参与排名

两类大学各自教育优势明显

（1）世界排名澳洲综合性大学表现突出

从世界大学排名来看，目前两所最具代表的综合性大学分别位于澳洲总排名的第4位和第9位，Times排名靠前侧面说明了昆士兰大学和格里菲斯大学学术研究能力受到世界范围的認可。综合性大学开设的课程内容更偏向于综合性商科，学习内容既有酒店管理方面的知识，又涉及到了人力资源、财务管理等商科课程。实践性大学课程集中在酒店管理专业，学生学习的知识都是和酒店以及酒店相关的知识，如前厅管理、客房管理、餐饮管理等。

（2）综合性大学侧重理论研究，实践性大学侧重学以致用

以硕士课程为例，昆士兰大学课程内无实习安排，在硕士学习期间学校着重培养学生的理论学习能力以及学术研究能力，大部分毕业的学生毕业时需要完整自己的论文设计。实践类的学校如蓝山在硕士阶段设置有半年左右的实习学期，学生可以在澳洲当地或是全球的酒店集团寻找实习机会增加自己的业内工作经验。

（3）就业情况实践性大学略胜一筹

从就业率来看，蓝山酒店管理学院和ICMS基本保持着99%的就业率，而昆士兰、格里菲斯则保持90%以上的就业率。就业率的差别主要是来自于实践性学校和理论性学校课程内容及授课模式有所不容。多数实践性学校的学生在毕业时已具备行业从业经验。此外毕业后继续深造是理论性学校学生的另一常见选择。