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凉拌苦瓜的正确(这才是凉拌苦瓜的正确做法,清凉爽口又下火,收藏了)

2024-06-17 20:05 作者 :生活常识 围观 :

凉拌苦瓜的正确(这才是凉拌苦瓜的正确做法,清凉爽口又下火,收藏了)

这才是凉拌苦瓜的正确做法,好吃不苦有诀窍,一周吃6次不嫌多。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

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由于最近正常加班,很多时候都熬夜到凌晨2点,我终于“上火”了。上火的滋味真心不好受啊,满嘴有泡,想吃的辣串不敢吃,正所谓是喝口凉水真塞牙。夏天本来就是一个好上火的季节,如果再不注意点食疗,估计整个夏天都过不好了。

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猛然之间,想起了一到夏天的清热解毒的凉拌菜,那就是凉拌苦瓜。凉拌苦瓜,一听就是养生的菜,很多人虽然对苦瓜的苦味敬而远之,但却因它的营养价值与功效而恋恋不舍。每100克的苦瓜中维生素c的含量高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍。苦瓜能去除心中的烦热,排除体内毒素,多吃苦瓜能增强人体免疫力。

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要说苦瓜最好吃的办法还是凉拌,凉拌能够最大程度保留苦瓜中的维生素,如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量流失。同时清朝过后,油的含量比较高,人们食用过多的油脂,不仅起不到清凉败火的作用,还得不到很好的营养补充。今天大厨就教给大家凉拌苦瓜的正确做法,这样做的凉拌苦瓜好吃不苦有诀窍,我家吃一周吃六次不嫌多,好了,话不多说,直接给大家上干货了。

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——凉拌苦瓜——

准备食材:苦瓜一根,红尖椒一根,小米辣3根,大蒜六瓣。

操作步骤:

1.首先将准备好的苦瓜一根去掉头尾部,然后将其从中间劈开。用勺子挖去里面的瓤部,瓜瓤里面有一个内层的白膜也一定要去除干净,这是凉拌苦瓜不苦的关键一步。

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2.将处理好的苦瓜将其切成薄片备用,然后将其放入清水中,浸泡五分钟备用。

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3.将准备好的红尖椒一颗将其切成细丝,大蒜六瓣拍散切碎备用,小米辣三颗切成圆圈备用。

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4.炒锅中加入适量的清水大火烧开。水开后我们加入精盐半勺,加入半勺食用油,然后将切好的苦瓜放入里面焯水一分钟,然后将其立即捞出放入凉水中冲凉备用。(放入食用油这样焯出来的苦瓜,颜色会更加翠绿鲜亮。)

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5.沥干水后的苦瓜,我们放入红尖椒丝,蒜末,以及小米辣。炒锅烧热放入适量的食用油,油热后,我们放入一把花椒,爆炒出香味后,我们将花椒油放在苦瓜中,然后加入白糖一勺,生抽两勺,香醋三勺,精盐半勺,将其搅拌均匀即可食用了。

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一道开胃又解馋的凉拌苦瓜就做好了。你喜欢吃凉拌苦瓜吗?欢迎评论区留言哦。你对凉拌苦瓜有其他技巧吗?也可以评论区留下你的看法。

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凉拌苦瓜,有人焯水有人直接拌?大厨:都不对,难怪苦瓜发苦不好吃。下次再做凉拌苦瓜的时候一定要去除苦瓜瓤里的白膜哦,这样做出来凉拌苦瓜不苦哦。好了,今天的文章就分享到这里了。喜欢本文章记得分享的加转发哦!咱们下期见!

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