螺丝鸡怎么做好吃又简单视频(螺丝鸡是怎么做的)

螺丝鸡是一道经典的传统名菜，它是用鸡与调味料炖制而成的一道菜。鸡胸肉口感滑嫩爽口；而佐料咸香适口；鸡肉松软嫩滑，入口即化。主要食材：青辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、味精、葱段等。

1、鸡胸肉洗净，切成块。

青椒洗净切成小块。葱切段。姜切末。八角，桂皮，香叶，小茴香，香葱，桂皮，八角碎。

2、青椒去籽洗净，切成滚刀块。

青辣椒一定要买小一点的，因为青辣椒辣度比较高，容易辣过头。如果你想要辣一点的话，可以把青椒的籽去掉。如果你想要辣味一点或者是辣得更干脆，就把青椒直接用开水焯一下。如果你是第一次做这道菜，那么你也不需要多加调味料去让青椒更加的入味和好吃。因为有了青椒以后，我们再炖制这道菜就会更加入味了。

3、锅内放入水，加入姜片，八角，桂皮，香叶，小茴香，大火烧开后撇去浮沫。

大火烧开后转中火，继续炖煮，一直炖到锅里的水沸腾为止。放入青辣椒煮一下。在煮辣椒的时候，可以加一点水，这样炒出来以后会更容易入味。青辣椒不能煮太长时间，否则会影响口感。在这个时间中，也可以继续翻炒，但是要记得留点底油。

4、放入洗净的鸡块，加入生抽，老抽上色增鲜。

小火炖20分钟左右，直至鸡块变软。加入白糖，胡椒粉，味精，继续炖15分钟左右。

5、再倒入适量清水和调味料，盖上锅盖小火慢炖至熟烂。

然后盖上锅盖再煮15分钟。最后根据自己的口味加盐调味即可出锅。如果觉得口味重，可再加些糖和胡椒粉调味即可。