红蘑土豆的做法(红蘑土豆片家常做法)

这道菜用到的食材有：土豆，红蘑，生姜，大蒜等等。主要食材是：红蘑、土豆、生姜。首先我们需要准备一些材料，主要有：土豆，红薯淀粉，葱姜蒜等。制作步骤也是很简单的！制作过程中需要注意的一点就是这道菜一定要提前腌制的哦！在吃之前如果不能充分浸泡处理的话，是会影响到口感的！

1.将红蘑洗净，去掉根部，再切成薄片备用；

大蒜剥皮切碎备用；生姜切丝备用。因为生姜本身有很好的去腥效果，所以大家不用再去加水了！因为需要去腥的话，需要放点姜末，这样才能更好的去除腥味！将这些生姜片放入碗中备用！然后将准备好的土豆洗净去皮切成薄片备用！这样做可以很好去腥且更容易入味！在制作过程中不用担心食材不能充分地泡发，只要按照步骤进行就行了！

2.将土豆洗净，切成薄片备用；

生姜去皮，切成薄片备用。然后再将土豆放到清水中清洗一遍，然后沥干水分备用。红蘑清洗干净后备用。在水中，放入少量的盐，然后将红蘑浸泡一下。准备一个小碗，放入生姜，大蒜，八角和干辣椒，加入清水，搅拌均匀之后，再倒入少许食盐进行腌制。一般腌制20分钟左右就可以了，如果腌制时间比较长，那么就需要放入一些红薯淀粉。如果太干的话就需要多放一点水，这样也可以保持比较干。

3.锅中倒入适量油，油温烧至七成热的时候下入姜蒜爆香，下入葱花、姜末炒出香味；

下入土豆片、红蘑翻炒，加入适量生抽、老抽、白糖拌匀；出锅前加入少量的水淀粉勾芡；炒至土豆片和红蘑全部变软后，调入适量盐翻炒均匀，即可出锅装盘。这道菜的做法也是非常简单的！喜欢吃火锅或是其他凉菜的小伙伴一定要试试哦！