炒排骨怎么做好吃又简单视频教程(炒排骨怎么做好吃)

排骨有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止泻止痢之功效。排骨所含热量较低，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷等营养成分。排骨既可作为正餐食用，又可作为汤羹或炖汤。它味道鲜美，营养丰富，可促进儿童生长发育。制作方法：排骨洗净，加盐、生抽、料酒、葱、姜、花椒等腌制15分钟。起锅烧油，下入排骨翻炒至断生后即可出锅享用；待油温升高后盛出备用。

1.炒锅烧热，加入适量油，放入排骨煸炒至断生后盛出，待油温升高后再放入葱花、姜末、花椒等爆香。

然后，放入少量水，放入生抽，老抽，耗油等翻炒均匀，放入八角，桂皮，香叶，白芝麻等翻炒。加入适量清水。烧开后用小火慢炖1-2小时。炖到汤汁变少时加入味精。加入葱段翻炒均匀后出锅。然后用适量胡椒粉、盐、鸡精、味精调好味即可享用。口味鲜美，营养丰富。

2.接着放入排骨和料酒、生抽翻炒，至排骨完全上色后盛出备用。

【小贴士】排骨的挑选：新鲜的排骨一定要买血水少，骨头小的。排骨是最嫩的，口感也最好。排骨里面有大量的血水、杂质、筋膜和杂质。这是吃起来肉质很嫩的原因。有些人对排骨很有偏见。其实，很多人认为排骨不好吃。

3.另起锅烧油，加入葱、姜和花椒爆香，放入焯好水的排骨和生抽翻炒，然后加入盐调味。

在加少许生抽和盐的过程中，还需要注意不要油多，不然排骨容易太老。然后，就可以关火了。盛出装盘即可。这道菜既营养又美味。排骨的烹饪方法有很多种。它可以和蔬菜一起炒或者与其他菜肴一起炒。当然，除了猪肉之外，你也可以选择其他肉类一起吃。