大雁蛋怎么炒不腥(大雁蛋怎么炒)

大雁蛋，是一种营养价值极高的食物。其蛋白质含量比鸡蛋高4倍，且有易于消化、吸收的特点，被称为“活鸡蛋”。雁蛋壳中含有丰富的钙质、维生素 A、维生素D等矿物质。大雁蛋富含维生素 A,能保护眼睛、防止夜盲症，对保护视力有一定作用；大雁蛋中的维生素D能促进钙、磷的吸收和利用；大雁蛋中还含有多种维生素 A、维生素 B以及多种矿物质等；大雁蛋含有大量的脂肪、蛋白质、卵磷脂等；雁蛋富含胆碱、卵磷脂、脑磷脂等多种营养成分；大雁蛋有良好的滋阴作用。雁是我们中国人很熟悉的大型雁类野生动物之一；大雁群以产于长江流域及其以南地区而闻名世界；雁蛋营养价值很高；雁蛋中所含的卵磷脂对脑细胞有很好的保护作用；大雁蛋还含有人体必需的8种氨基酸、钙、铁、锌等多种微量元素；雁蛋含有大量卵磷脂，能刺激人体大脑神经和神经细胞膜上的脂肪酸分解酶，促使胆汁分泌和胆固醇转化；雁蛋含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；雁蛋能刺激人中枢神经系统，增强记忆力；大雁蛋含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、B2;含有多种维生素和微量元素等多种营养成分。

1、大雁蛋洗净备用；

切两段备用；切一段备用；把大雁蛋放入碗中。将锅烧热后倒入适量的油，烧热后加入切好的大雁蛋煎。煎至两面金黄。翻面煎至两面金黄后倒入少许水，再加入切好的小米椒、蒜片、八角、香叶等一起翻炒均匀出味即可出锅。出锅后放入少许盐拌匀后即可食用。

2、锅里倒油，油温5成热时倒入大雁蛋，用铲子不停地翻炒；

炒至大雁蛋定型，蛋清流出时，把油倒出。如果用锅铲不停地翻炒，那一定是热锅凉油了。用这个方法炒出来的大雁蛋最嫩最鲜了！而且，这个方法对于家里没有做熟的大批量的吃不完也很方便哦。喜欢的朋友可以试试。

3、把大雁蛋翻炒到稍硬时倒入清水烧开；

将烧开的水倒掉，然后用水冲一遍大雁蛋的表面；然后把大雁蛋沥干水分放入容器里备用。准备：大雁蛋的外表有一层蛋壳，上还有一些细小的小孔，一般用来煮茶或冲茶；也可以拿来炖鸡或炖鸭；煮肉时放入一些配料（红辣椒、生姜等);或者用来炒菜；或者用来煮粥、炖汤或凉拌等食用；都是非常不错的选择哟！将煮好的大雁蛋取出，放入清水中浸泡5分钟，用水冲洗干净后沥干水分备用；待备用的水凉了后加入少许食盐调味即可食用！

4、水烧干后加入盐再焖煮3分钟左右即可出锅。"

"在很多地方，人们都喜欢将雁蛋制成凉拌菜或者咸菜，味道鲜香可口。雁蛋的做法也多种多样。我们可以在家里尝试制作，也可以在外面买。雁蛋的做法非常多，如红烧、水煮、油焖、盐焗、干煎等，其中油焖是最受欢迎的一种做法之一，既能保留食物本身的味道，又能让营养物质得到保留和利用。