鱿鱼须炒出来怎么做好吃(鱿鱼须炒出来怎么是软的)

鱿鱼须炒出来怎么是软的？大家都知道，鱿鱼须炒出来是不软的，这是因为鱿鱼须本身的质地，比较硬，所以炒出来之后是比较软的。鱿鱼须炒软就可以了。但是如果是用来煮的话，则是要等煮到非常熟才行了。如果不熟反而会软掉，这很有可能是因为用水煮得不够熟了，所以才会软软的。

1、鱿鱼须用盐水泡20分钟后，将表面的脏东西搓洗干净，然后切成段待用。

锅里加水烧开，放入鱿鱼须焯水1分钟后捞出，再用温水洗净表面，切成小段待用。然后将姜切丝然后和蒜切碎待用。再将姜丝和蒜粒放入锅中焯水，捞出后备用。

2、大蒜切末，姜切成丝，然后切成姜丝和蒜末备用。

（鱿鱼须可以用刀切，但是一定要在鱿鱼须上划上几刀口子，这样可以去除鱿鱼须里面的脏东西。而且鱿鱼须本身也会散发一种特殊的气味。所以在炒的时候不宜炒太长时间，否则就会有一股很重的腥味产生，口感不好》);大蒜和姜洗净切成末；热锅凉油下入蒜末和姜丝炒香；加入葱花和青椒段炒香；加入鱿鱼须翻炒均匀；加入少许料酒炒匀；加入一勺生抽提鲜；加入适量白糖翻炒均匀；加入一勺盐调味；最后加入适量鸡精炒匀；出锅即成);这一步是为了让鱿鱼须快速进入到锅中去。

3、热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香。

接着放入蒜末炒出香味，接着放入干辣椒段，蒜片，姜丝炒香，最后放入洋葱块，炒至变色，再放入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。这样炒出来的鱿鱼才会更入味，也更有食欲。因为鱿鱼本身是不会太软的，所以炒菜会比较容易熟，而且里面有些营养物质和鲜味物质也会被炒出来，所以会更加香，而且炒出来也比较有食欲。如果是用来煮的话，鱿鱼还需要再煮几分钟，才会变软。那么鱿鱼怎么煮才不会软呢？1、煮鱿鱼前先用开水烫一下鱿鱼须：因为热水会将鱿鱼须煮得很烫，鱿鱼须没有煮熟之前不适合吃这一步。

4、倒入鱿鱼须翻炒几下，加入适量盐调味，然后倒入少量清水和生抽，最后加入少量味精翻炒几下就可以出锅了。

小贴士：鱿鱼须炒软之后需要加入大量的清水，因为鱿鱼须本身是非常脆的。如果是加入了淀粉的话，那么炒出来就会非常硬。如果需要加入其他水的话，那么就需要在锅里再加入少量食用油，然后等到油烧开之后再倒入鱿鱼须。最后翻炒几下再加入调味料就可以出锅了。