藕片怎么炒脆脆的(藕片怎么炒才脆)

藕，又称莲藕、藕节等等，是中国传统的蔬菜之一，藕的营养价值很高，藕粉含淀粉多，可食部分多，能为人体提供多种维生素和矿物质，其中含有的植物粘液蛋白和果胶成分具有促进消化的作用，对治疗胃炎有一定作用。今天我给大家分享一下我家里做藕的方法。今天做藕是要选择那种有脆感且又脆得很香的。藕片一大把，下面这个是炒好的藕~如果您家喜欢吃脆一点的，也可以买这种更好吃几分哦！

1.将藕削去外皮，切成薄片。

莲藕是买来就要，不用削皮，吃起来很脆的。你要是买来的藕有一点外皮的话，你可以直接用手将外皮剥掉。剥掉外皮之后，你就可以切好了。现在这锅水里已经放入一小勺盐了，将藕放入锅中焯水10分钟左右捞出过凉水。在锅中放入适量油，将莲藕放入锅中大火爆炒10分钟左右。这里注意如果是爆炒过了的藕是不可以食用的。

2.将藕片放入锅中，加入适量清水和盐煮2分钟捞出。

水煮开后，加入藕片，再煮2分钟捞出。这个时候，我们要注意藕片是否煮熟。如果煮的时间长了，藕就老了，吃起来不脆。

3.锅中倒入适量食用油，油热后放入藕片，大火翻炒。

将藕片翻炒至微微变白后，盛出备用。然后将蒜瓣切成蒜末。锅中留底油，放入生姜片和干辣椒段爆香。然后倒入藕片大火翻炒片刻，再放入适量盐和鸡精，炒至熟透即可出锅。

4.放入1勺盐,1勺白糖，翻炒均匀。

放入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱,1勺蚝油，适量清水，大火煮开后，转小火继续煮10分钟。这样的做法，您家爱吃糖都可以放了。盐和白糖的比例就是1:1。这个量刚刚好。#藕的做法#

5.最后放入干辣椒和蒜末。

在翻炒几下，至肉变软，藕片入味。放盐调味，再放点鸡精提鲜，翻炒均匀，就可以出锅了。藕片入味，非常好吃啊！这道菜，您家喜欢吗？如果您家有小朋友或者喜欢吃脆一点的小伙伴，也可以给她来一盘。喜欢的小伙伴赶快动手试试吧!(不喜欢也没关系）