排骨汤怎么做肉才嫩又好吃(排骨汤怎么做)

排骨汤是一道传统的美食，汤色鲜美，肉质细腻。是深受广大人民群众喜爱的一道美食。下面为大家介绍几款排骨汤的做法，喜欢的小伙伴可以试试哦。

1.排骨先放入冷水中浸泡，然后洗净，沥干水分备用。

锅中放入适量的清水，放入排骨，加入料酒，姜片和葱段。然后大火烧开，转小火炖煮两个小时。时间到后再把排骨放入水中，继续炖煮半个小时。这期间需要给排骨进行焯水。将排骨从水中捞出，用冷水冲洗干净备用。汤锅中放入适量油，放入姜片。

2.将猪骨放入锅中，加入适量清水，放入葱段姜片，大火煮开，小火炖40分钟。

待汤汁再次沸腾时，放入豆腐，加入盐，搅拌均匀。出锅前加入葱段，搅拌均匀即可。注意：炖汤最好多放点葱段，这样味道会更好。

3.将猪骨捞出，冲洗干净剁成块。

锅中放入冷水，放入猪骨，焯一下，捞出。清洗干净后，放入锅中。加入葱、姜、料酒去除腥味，大火烧开后，撇去浮沫。

4.将炖好的排骨倒入砂锅中，再加入适量冰糖和水淀粉混合均匀后。

将排骨放入锅中，加入适量葱段和姜片，盖上锅盖，开小火慢炖一个小时。在炖前我们需要把排骨中的血沫清除干净。在炖制30分钟后，加入适量盐。鸡精继续小火慢炖20分钟！好啦！

5.小火炖至汤浓味鲜甜即可出锅。

好啦，排骨汤大家都学会了吗？今天为大家介绍的几款排骨汤做法，大家可以根据自己的喜好，尝试做一做哦。另外，大家在做排骨汤时会发现，最好使用高压锅或者炖锅哦，这样味道会更好哦。