螃蟹要怎么冻才能保持新鲜(螃蟹怎么冻才不会空)

俗话说：“秋风起，蟹脚痒”，这就是秋天最好的见证了。秋天时的螃蟹都是以活物为主，而当它们被冻起来以后，都会变成一种冻肉，吃起来特别鲜美，所以大家在买螃蟹的时候一定要注意，不要买冰冻一下的，这样吃起来会比较麻烦，会让我们吃了还想吃，那么在购买时应该如何挑选呢？现在市场上的螃蟹种类比较多，如果挑选不合适可能会对我们的身体健康造成一定的危害，而这其中又以冷冻的方法最为方便，大家可以在家中备一些速冻螃蟹来解冻了。但是大家都知道如果冷冻不当螃蟹很容易会有冻伤等情况，那么我们在冷冻之前该如何来挑选呢？

一、看腹部

如果我们看到螃蟹的腹部呈现淡黄色，那么它是新鲜的。如果它的腹部呈现出紫红色，那么它里面的肉很可能就已经死了，所以大家在购买时一定要注意它。如果说它出现了明显的紫黑色，这就说明它可能已经死了，不能购买。

二、看螃蟹腿

蟹腿是螃蟹最有力的武器，如果蟹腿粗壮而且肉质饱满则说明这只螃蟹不会太差。因为蟹腿里面有很多关节，所以我们在买螃蟹的时候，可以通过这只螃蟹腿来判断这只螃蟹是否新鲜。比如：大钳盖有个小钳尖不动，这样的螃蟹就比较新鲜了。而小钳尖动但小钳尖又不动的会比较老很柴很软的就不要选择了。如果蟹腿特别长并且肥壮有力，那么这只螃蟹就特别新鲜了。

三、看蟹钳

在购买的时候，我们可以用手去按住螃蟹的钳子，看看它是否有弹性，是否能够将螃蟹钳钳住，如果可以的话，就说明这个螃蟹肉比较多。如果有弹性而不带弹性，那说明这个螃蟹肉比较少。而如果在掰开螃蟹之后我们看到蟹钳非常尖且非常小，这样就说明这个螃蟹肉很少。所以说大家在购买螃蟹时，尽量选择肥美的螃蟹和大闸蟹，这样吃起来会比较方便而且鲜美。如果遇到了那种颜色非常深而且蟹钳很小就说明这个螃蟹肉很少了，这种情况不建议大家购买。

四、看蟹肚脐

蟹肚脐是蟹肚的底部，很多人都会把它看作一个小肚子，其实它也是我们挑选螃蟹的一个重要依据。在挑选螃蟹时我们可以观察一下螃蟹肚脐。因为我们所挑选的螃蟹都是经过处理和冷冻的，那么这时候我们就可以看一下螃蟹肚脐是否干净，如果肚脐中还有一些黑乎乎的东西的话，就说明这个螃蟹已经被冷冻过了。还有就是如果我们看到螃蟹肚子鼓起来很大也说明这个螃蟹比较肥硕。这样的螃蟹就说明在冷冻之后是比较好吃又有营养价值的。大家在购买螃蟹时一定要注意选择那些新鲜的螃蟹，同时还要挑选一些小螃蟹，如果遇到了不新鲜也不要购买，这样会让我们在食用时更麻烦一些，那么接下来就为大家介绍一下这个方法。