怎么炒金针菇好吃又简单的做法(怎么炒金针菇)

金针菇属于菇类，口感爽脆，是一种营养价值很高的食用菌。在我们生活中经常吃到的金针菇口味有很多种。金针菇营养丰富，味道鲜美，吃起来十分爽口。但我们在制作的时候要注意做的方法和细节。

一、首先我们需要把金针菇的根部去掉，如果金针菇有一点小刺就不要用手去掐，以免把金针菇掐坏了吃起来不爽脆。

还有就是在制作的时候一定要把金针菇的根部切掉，这样可以让金针菇变得更加容易入味。把金针菇切成段，再把里面也放入水里，放入少量的盐，浸泡一会。之后再清洗干净，这样做可以使金针菇更加爽脆。如果感觉金针菇太过水发，可以加入少量的淀粉和清水，这样可以使金针菇更爽脆。把泡好的金针菇切成小段，用手捏一捏把金针菇捏碎。最后我们需要把蒜瓣切成小颗粒就可以了。

二、把金针菇清洗干净，切掉根部不能吃的部分，如果清洗干净还会有部分留在里面。

然后把金针菇切成细丝，加入适量食盐，淀粉搅拌均匀。在锅中放入油，油温五成热后倒入金针菇快速翻炒，炒到金针菇断生后即可出锅。在出锅之前加适量酱油可以提鲜。注意：不要炒到金针菇变软，这样会影响味道。油要多一些。

三、把切好后的金针菇放入盐水中浸泡10分钟左右，然后再捞出沥干水分放入碗中，加入一勺盐和少许淀粉抓匀腌制10分钟左右备用。

将处理好的金针菇用刀切成段状，放入盆中，加入一勺淀粉拌匀腌制10分钟左右备用；锅中倒入油烧热，然后倒入腌制好的金针菇翻炒；把金针菇翻炒均匀，让金针菇受热均匀；再加入蒜末和青红椒丝翻炒均匀；最后再加入一勺生抽、一勺蚝油调味，翻炒均匀就可以出锅了。

四、把大蒜切成蒜末备用，热锅倒入油烧热后加入大蒜末爆香。

把切好的葱姜蒜倒入锅中爆香，然后加入准备好的金针菇翻炒均匀。然后加入生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀，让金针菇入味。最后加入一点白糖提鲜即可出锅。一道美味可口的金针菇就做好了，非常简单实用。小伙伴们学会这道菜后，可以经常制作哦！

五、加入金针菇炒匀后加入适量盐炒匀即可盛出装盘食用了。

烹饪小贴士：金针菇炒之前要先放点盐，这样可以使金针菇更入味。金针菇在下锅之前最好把它切掉一些，因为如果你切得太细了，金针菇会炒得很老而且没有味道。还有就是准备一个碗，把准备好的蒜瓣放进去用来炒制金针菇会更香更好吃。这里有个小窍门，可以用筷子往金针菇上夹一些蒜瓣，这样就可以把金针菇炒的更脆更好吃啦。喜欢我就关注我吧！