糯米粉怎样油炸才酥脆(糯米粉怎样油炸又脆又黄)

说到油炸食物，我们首先想到的肯定是油炸年糕。这也是我们生活中最常见的一种食物，可以用来做很多食物。但是在油炸食物中，大家都知道炸年糕又脆又黄，而且还是黄色的。但是在外面却不一定能吃到黄色的年糕。那么，有没有什么方法可以让糯米粉炸的年糕又脆又黄呢？一起来看看吧！

一、准备食材

首先，我们需要准备好糯米粉、白糖和食用油。首先，我们要准备糯米粉，也就是大家常说的糯米糊，在市面上买来的糯米粉都是那种散装的，因为散装又没有质量保证。因为油炸的东西一般都是放的糖比较多，所以用白糖来调味是比较合适的，这样吃起来也会更甜很多。最后就是，在制作油条的时候也要用到油，而且油条不仅要用油炸，还要用漏勺捞起来用漏勺清理干净油条表面的油污。

二、烹饪步骤

第一步：把糯米粉倒入一个大碗中，再放入适量的清水，然后用筷子搅拌成絮状，再把它们揉成光滑的面团，这个面团就是糯米团了，糯米粉一定要揉到没有干粉，并且揉出蜂窝状。第二步：取一个小碗，将糯米粉放入碗中，用手将其揉成一个长条状，然后用刀切成小块，但是不要切太大，不然会影响美观。第三步：锅中倒入适量的油，油温烧到六成热左右，放入一个小圆饼，用中小火慢慢的煎至两面金黄。第四步：接着将刚才切好的小块放到一个碗中，再将剩下的小圆饼放在其中备用。第五步：待小圆饼两面都变成金黄色后捞出来，再将它们放到油锅中复炸一次。第六步：重新复炸一次以后就可以了，捞出来控油装碗，最后撒上一点葱花就可以开吃了！

三、烹饪小技巧

1.煮年糕：糯米粉里加适量的水，这样可以把糯米粉煮熟。2.煎蛋：可以先把年糕放入油锅中煎，煎的过程中会将年糕煎熟，然后把糯米粉和鸡蛋一起倒入锅中。3.炸年糕：如果想要吃到漂亮的淡黄色，可以撒上一些孜然粉提色。4.出锅：这道糯米粉煎年糕就做好了，大家一定要试一下哦！这样做出来的糯米年糕吃起来不仅好吃哦！