鲜虾饺子馅怎么调最好吃(鲜虾饺子馅怎么调)

饺子是中国的传统美食，饺子的起源很早，在距今5000年左右，就有了饺子的雏形。饺子的种类非常多，今天给大家介绍个比较简单的，大家都知道的鲜虾饺子。这个饺子相信大家都吃过不少了吧！鲜虾馅比较常见的有：猪肉大葱馅，牛肉馅等。大家在调饺子馅的时候，很多人都会选择把虾仁和葱姜一起炒，这样做出来的饺子馅比较鲜香。

1.虾仁先切成小块，用水泡10分钟

很多人会选择把虾仁切成小块，然后和大葱一起炒起来的，这样做出来的饺子馅味道很鲜，但虾仁就是放不下调料，不会让饺子馅变得很鲜美，所以大家在炒虾仁和大葱时，一定要先把虾仁切成小块，再和葱姜一起炒！如果在炒葱姜末的时候加了生抽、料酒等调料的话，那么炒出来的菜就会非常的咸，味道也不会太鲜美。很多人为了让口味更佳，会把虾仁切得特别小。但是这样做出来的饺子馅还是比较油腻的，不好吃！所以小伙伴们在炒虾时可以先将虾仁切成一块的小块，然后用清水浸泡10分钟以上，然后再剁碎备用！这样不仅能够去除它鲜香味浓郁的味道，还能让大家吃到更美味的饺子馅！

2.泡好的虾仁沥干水分，用刀剁成虾蓉

虾仁要挑干净，去掉虾线，再把虾仁剁成泥。然后在碗里加入少许淀粉，加入少许料酒，再加入少许盐搅拌均匀制成虾蓉。虾蓉一定要剁得细一点才能好吃。然后将所有材料放入一个盆里，加入清水，拌匀，就可以做成馅了。

3.把剁好的虾蓉放入盆中

把虾去壳，虾线，开背，清理干净，然后切成碎末。然后加入料酒和葱姜水，一起搅拌均匀，腌制15分钟。再准备一个小碗，加入生抽5克，蚝油5克，然后搅拌均匀。接着把调制好的香葱汁淋到虾仁上，再加一点油搅拌均匀，再把处理好的虾蓉挤入香葱汁中，搅拌均匀后放在一旁备用。接着再准备一个小碗，加入一勺淀粉和两勺清水后搅拌均匀，再把刚才准备好的虾油料末倒进去，搅拌均匀后再加入一勺盐、一勺蚝油、一勺香油和几滴香油搅拌均匀就可以了。

4.把猪肉放入盆中，加入姜末，加入生抽，胡椒粉，蚝油，盐，料酒，耗油，葱花和姜末，搅拌均匀备用

5.把虾肉和虾仁放入盆中，加入姜末，盐，生抽，胡椒粉，耗油搅匀腌制10分钟，腌制好之后把水分挤干，后包入馅料中6.在做饺子馅料的时候，用筷子搅拌一下，把虾仁放入馅料中，充分搅拌均匀，包好捏紧即可这就是鲜虾饺子包好后，放在冰箱冷藏一晚上的过程。这样馅料会更加爽口，而且虾仁还可以增加饺子的口感与香味。