藕该怎么炒着吃(藕苗怎么炒)

莲藕的幼苗，又叫莲藕，其茎、叶、花、果均可食用。藕性味甘平，具有补脾开胃，养血止血之功效。主治补血益气、健脾开胃、止泻止痢，治血虚贫血、肠燥便秘、腰膝酸软等。藕叶还能清热解毒，凉血止血，适用于热病伤津、血虚盗汗等症。

1、先把买回来的藕苗冲洗干净，沥干水分备用；

再把切好的藕叶用清水浸泡，时间大概十分钟左右。这一步最主要的目的是去掉藕苗上的淀粉。然后再把浸泡好的藕苗捞出控水（这里有一个窍门，可以直接在锅里放点水，水里放点油，然后倒入藕叶焯水10秒钟捞出冲凉，这样炒出来的藕苗不会很硬、不会脆也不会老，吃起来会很脆很爽）另外一边准备好其它清洗干净的食材。

2、锅中倒油，油温烧至6成热，把藕苗倒入锅中爆炒；

加入适量盐、白糖和鸡精调味。最后倒入藕苗翻炒，即可出锅。莲藕叶营养丰富，有很高的药用价值。藕：味甘、淡，性平。归脾、胃经。具有益气健脾，生津止泻，凉血止血之功效。适宜于脾胃虚弱、消化不良、产后血虚便溏者食用。

3、将藕苗翻炒均匀，加入适量盐和生抽翻炒均匀；

莲藕的做法有很多，今天就来给大家介绍几种最常见但是又最好吃的做法，你学会了吗？第一种是：把莲藕洗净后切成小块，放入水中浸泡5分钟后捞出沥干水分。第二种是：把莲藕块放入锅中先翻炒几下，再加入清水煮开后煮5分钟左右。第三种是：在锅中加入一小勺油和少许盐，然后把炒好的藕块放入锅中一起煮；再放入少许糖煮至粘稠后即可关火出锅！第四种：将莲藕块盛出后再加入一小勺淀粉搅拌均匀后盛入碗中搅拌均匀后就可以食用了！

4、将适量的水淀粉勾芡淋在翻炒均匀的藕苗上就可以了。

好了，今天就跟大家分享到这里，希望对小伙伴们有所帮助。莲藕可炒可炖可凉拌。鲜藕性寒；熟藕性温；有补血止血、健脾开胃、益肺止咳之功效。莲藕能治热病伤津、虚劳咳嗽、胃热呕心、口苦咽干、热病伤津等症。《本草纲目》载：“莲藕，能止血止血，治血虚口疮。”《本草经疏》记载：“善调中益气调中，补心除烦，开胃健脾，补益肝肾。”《本草纲目拾遗》载：“主益脾胃也。治中气下血不止及胃寒呕酸血等症状。”对身体不好的小伙伴也要多吃哦~