葱油花蛤怎么做

花蛤的营养价值很高，含丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和维生素。蛤肉是极好的滋补食品，同时也是民间常用的海鲜。蛤肉的食疗价值很高，常食蛤肉可以滋阴润肺、健胃消食、滋阴补肾。这道葱油花蛤做起来非常简单，在做这道菜的时候，可以用到自己喜欢吃的葱花和小葱，但是要注意一点，小葱要尽量少放点哦!!!

1.花蛤洗净，入沸水锅中煮至开口。

用清水洗净花蛤表面即可。我用的是高压锅。蒸煮的时间大约为1个小时左右。时间久了就不好吃了。不想吃辣或者比较腻的小伙伴们可以选择不蒸了。大家注意时间，只要1个小时左右即可！

2.捞出后过凉水，使其充分吸收水分。

盖上盖子，用牙签在蛤蜊头部轻轻戳一下。让蛤蜊张开嘴后，再把壳合上，继续吐沙，直到花蛤全部吐干净为止。不喜欢吃蛤蜊的可以放些醋或白酒。

3.葱切葱花，姜切丝。

在锅里放入少许油，将葱段和姜丝放入锅中煸炒出香味。然后放入花蛤。加入生抽，耗油，盐、糖，继续煸炒至花蛤开口变红后加少许水，盖上锅盖，小火焖煮约15分钟。

4.锅中放入适量油烧热，将葱花姜丝放入爆香，加入煮好的花蛤。

将煎好的花蛤放入，加入盐，生抽，蚝油，白糖，炒匀。翻炒至水分收干即可。要注意在这一步中可以加入葱姜。

5.加入适量生抽和老抽调色，把调好的酱汁淋在葱花上即可。

食材：花蛤500克、小葱一把、食用油适量、胡椒粉适量、蒜少许、生姜适量、水适量。做法：花蛤洗净后放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。锅中倒入油烧热后放入姜丝爆香，放入花蛤翻炒2分钟，加入料酒、生抽翻炒1分钟后放入小葱翻炒2分钟。