色达土特产(色达县美食)

色达县隶属于四川省甘孜藏族自治州，位于四川省西南部、雅安市北部。色达属于高原山地气候，年平均气温12.4℃。海拔4000米以上地带昼夜温差大，全年无霜冻天气，四季分明。从海拔2000米开始，每年冬夏两季都会有寒潮来袭，给色达带来了灾难性的后果。“色达”藏语意为“终年不化之山”。色达也是全国为数不多的还保留着原始风貌和古居建筑古塔的县之一！

1.色达藏族牛羊肉

色达牛羊肉是色达藏族最著名的美食之一。色达藏语意为“终年不化之山”，这里的天是蓝了心也是蓝的，太阳是高了头也是高了尾。这里的雪域高原，气候寒冷干燥，土地贫瘠沙化严重，气候异常干旱严寒多变。这里牧草和水源充足。这里是我国优质黄牛的产卵地和育肥地。这里的牛羊肉品质上乘，肉质鲜嫩不膻。经过风沙和霜雪的长期洗礼之后，还能保持着牛羊原有的本性而不被冻坏。

2.色达县松潘牛肉干

色达牛肉干是用甘孜藏族自治州色达县松潘乡的红毛牛为原料，以传统工艺加工而成。色达牛肉干之所以名扬天下，主要是因为它的制作方法简单、口味独特、食用方便，深受广大群众地欢迎和喜爱。据相关资料介绍，色达县曾有大量青壮年在外打工或者经商，没有时间回家料理家庭大小事务。为了补充体力和增强体质，一批藏民自发组织起来，用牦牛肉为原料制作牛肉干来充饥御寒。他们将牛羊肉切成条或块放在火塘边烤干后又晾干；把牛肉片放在特制的小火上烤干后再切片、再晾干，最后用刀将牛肉片切成长条或条块状放入竹编框内以熏烤处理。这样反复进行几次后，肉就能达到充分的发酵状态了。在藏区生活的人们对饮食是很讲究的，尤其注重营养均衡、荤素搭配上、易于消化吸收等营养价值，而色达的牛肉干则深受消费者喜爱。

3.色达藏牛肉火锅

色达藏牛肉火锅是一个藏牛羊肉的吃法，在色达，吃藏牛肉火锅不是吃羊肉或猪肉，而是喝藏青茶，也就是藏酒。藏酒是在冬季时酿造完成的。藏区藏酒，分天然啤酒和野生啤酒。天然啤酒属弱酸性，藏区人多饮用藏酒来驱寒养生。野生啤酒的主要原料是青牦牛尿液，味道清淡醇香；啤酒加花椒、香叶、八角、桂皮、草果、丁香、小茴香等数十种天然香料，在高温中烹制而成；啤酒加少许藏青茶（也有加入啤酒的),可以驱寒祛湿、活血化瘀！而且啤酒能在一定程度上调节人体生理机能，改善身体营养结构，提高身体免疫力！