苦苣怎么做着吃(苦苣怎么炒好吃)

苦苣是很多人喜欢吃的食材，也非常容易烹饪，而且味道清甜，也可以清炒，的时候还会放一些辣椒，因为辣而不是那么容易出水。苦苣可以做成苦苣拌黄瓜，也可以做成苦苣拌豆腐，还有苦苣拌海带丝等等。下面分享一道苦苣炒海带丝。所需食材：苦苣、红辣椒、大蒜、食盐、生抽、蚝油、食用油。

1.将苦苣清洗干净，然后切成细丝，再将海带丝切成细丝。

准备一个小碗，加入适量的食盐、生抽、蚝油、食用油搅拌均匀备用。大蒜切成蒜末，红辣椒切成辣椒圈。

2.将海带丝和苦苣放入碗中，加入少许食盐然后搅拌均匀，腌制10分钟左右。

然后将海带丝放入沸水中焯水，大概煮5分钟左右就可以了。海带丝不要煮太久，了容易断。这样的话可以吃到更加脆爽的口感。

3.将大蒜去皮洗净切成蒜末，红辣椒洗净切成辣椒丝装碗备用。

再准备适量的海带丝，用清水冲洗干净切成丝备用。再准备一小把葱洗净切成葱花。再准备适量的大蒜剥皮洗净切成蒜末。准备适量的食盐放入小碗中腌制十分钟。

4.起锅烧水，水开之后将腌制好的苦芹放入锅中焯水10分钟左右之后捞出备用。

锅中留底油，油热之后放入干辣椒和大蒜爆香，然后放入切好的苦苣大火翻炒。加入少许的食盐、生抽和蚝油调味。继续翻炒均匀。翻炒到苦芹断生之后加入红辣椒继续翻炒均匀，然后放入切好的海带丝。

5.锅中热油加热之后放入蒜末和红辣椒丝爆出香味出来即可关火装入碗中。

食用小技巧：苦苣的味道清甜非常适合夏季吃，也非常容易炒熟吃。如果苦苔比较老的话放一点盐就可以出水，但是在炒之前一定要用热水泡开。在放入葱姜蒜以及红辣椒之后，一定要等水快干之后才能放入苦苣，这样苦苣才会非常嫩。如果煮水久了之后苦菜就会变得没有那么脆了。如果不喜欢太硬可以放入少量食盐，这样吃起来会更爽口吃起来更嫩。